Comment ouvrir un magasin de hamburgers à partir de zéro : instructions étape par étape

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Dans le rythme effréné d'aujourd'hui, les gens modernes n'ont souvent pas assez de temps pour un repas normal fait maison. C'est pourquoi les gens sont tellement habitués à grignoter dans la restauration rapide. Mais la restauration rapide ne doit pas seulement satisfaire la faim, mais aussi apporter du plaisir. Par conséquent, il existe de nombreuses recettes de hot-dogs, hamburgers, burgers. Bien qu'il y ait beaucoup de concurrence, le secteur des hamburgers peut générer un bon revenu mensuel, car l'industrie alimentaire est en demande et se développe rapidement.

Histoire de hamburger

Avant, il était impossible d'imaginer qu'une escalope ordinaire dans un petit pain puisse gagner une telle popularité parmi les représentants de tous les horizons. En 1904, le burger prend de l'importance à la Foire de Saint-Louis. Mais seulement trente ans plus tard, il est devenu un symbole gastronomique, lorsque W alter Anderson du Kansasa fondé une chaîne de restaurants appelée White Castle Hamburger.

Chaque jour, ce produit gastronomique gagnait de plus en plus en popularité, la plupart des gens voulaient répéter sa recette. C'est alors que les entrepreneurs ont commencé à avoir leurs premières réflexions sur la façon d'ouvrir un restaurant de hamburgers. Alors, comment gagner de l'argent avec les hamburgers ?

Comment ouvrir un magasin de hamburgers ?

Comme toute entreprise, un joint de hamburger doit être ouvert avec un enregistrement officiel. Comment ouvrir un magasin de hamburgers dans votre ville et que faut-il faire pour cela ? Vous devez d'abord résoudre le problème de la forme de l'activité entrepreneuriale: entrepreneur individuel ou LLC. La plupart de ceux qui ont ouvert un magasin de hamburgers choisissent la forme d'une entreprise IP, car un petit établissement de restauration n'a pas un chiffre d'affaires aussi important. Pour un restaurant de hamburgers, il est préférable de choisir un système d'imposition - un impôt unique sur le revenu fictif (UTII).

Le processus d'ouverture d'une IP est très simple. Vous devez d'abord contacter le département du Service fédéral des impôts (FTS) avec une copie d'un document d'identité, rédiger une demande, payer une taxe d'État d'un montant de 800 roubles. Il est également nécessaire de sélectionner le type d'activité dans le classificateur OKVED. Pour un restaurant de hamburgers, vous pouvez sélectionner les codes d'activité suivants:

• 56.10 "Activités de restauration et services de livraison de nourriture."
• 56.10.1 "Activités des restaurants et cafés à service complet, cafétérias, restauration rapide et self-service."

À la fin de la procédure d'inscriptionentreprises, les employés de l'autorité compétente délivrent un certificat de PSRN, qui indique le statut d'entrepreneur individuel.

Documents requis pour ouvrir une institution

Comment ouvrir un magasin de burgers pour qu'il n'y ait pas de problèmes avec les agences gouvernementales ? Pour ce faire, vous devez choisir une chambre qui passera avec succès tous les contrôles sanitaires. Il est nécessaire de collecter un ensemble de documents requis pour les inspections non planifiées. À la demande des autorités, en règle générale, il est nécessaire de présenter les documents suivants:

• certificat d'OGRN;
• revue de sécurité;
• Certificat TIN;
• certificats pour terminer avec les exigences SES nécessaires;
• documents pour le contrôle des instruments et instruments de mesure;
• contrats avec SES et les pompiers;
• contrat avec service d'économie d'énergie et service d'assainissement;
• contrat avec LCD pour la collecte des ordures;
• accord avec le locataire et contrats avec les employés.

Organiser un restaurant de hamburgers dans une petite ville

En règle générale, dans une ville comptant jusqu'à cent mille habitants, il existe une petite sélection de bons établissements de restauration rapide. Par conséquent, l'ouverture d'un nouveau lieu de restauration à la mode peut attirer beaucoup d'attention de la part des habitants préservés d'une petite ville. Un gros avantage de ces colonies est qu'il n'y a pratiquement pas de concurrents dignes de ce nom dans ce secteur. La réponse ne sera que positive à la question: cela vaut-il la peine d'ouvrir un burger dans une petite ville ? Mais pour ouvrir votre propre entreprise, vous devez d'abord calculer tous les avantages et les inconvénients.

Comment ouvrir un magasin de hamburgers: un plan d'affaires étape par étape

Lors de l'élaboration d'un plan d'affaires pour un restaurant de restauration rapide, vous devez faire la distinction entre le groupe cible de vos clients. La plupart des visiteurs seront des étudiants et des écoliers, donc la nourriture doit non seulement être savoureuse, mais aussi abordable.

Comment ouvrir un magasin de burger ? Des instructions détaillées incluent le développement de ces éléments:

1. Notion d'établissement. Au tout début, vous devez développer le concept de votre restaurant et embaucher des spécialistes du design pour réaliser le plan.
2. Trouver un emplacement pour un restaurant de hamburgers. La pièce pour la salle ne doit pas être inférieure à 70 mètres carrés. Il est souhaitable de créer un restaurant en centre-ville, dans un lieu à fort trafic.
3. Préparer les locaux et inviter les services gouvernementaux spéciaux à surveiller la mise en œuvre de toutes les exigences. Lors de l'ouverture d'un joint de burger, vous devez passer une inspection par le service sanitaire et épidémiologique et l'inspection des incendies.
4. Sélection du personnel de l'établissement. Tous les employés doivent avoir des carnets de santé. Au stade initial, vous devez embaucher: un soudeur, deux ouvriers dans le hall et un nettoyeur.
5. Campagne publicitaire. Le point le plus important pour assurer un retour sur investissement rapide de l'entreprise et réaliser un profit. Pour promouvoir une institution, il est nécessaire de bien réfléchir à une agence de publicité. L'établissement doit avoir son propre site Internet, qui propose un menu et répertorie tous les services de cet établissement. Lors de la livraison sur le site Web de l'institution, il doit y avoir un formulaire pour remplir la commande. Il est conseillé de faire de la publicité pour l'établissementréseaux sociaux.

Équipement Burger

Lors du choix de l'équipement pour les locaux, il convient de respecter le concept de l'institution. Afin de ne pas manquer quelques petites nuances, vous devez faire une liste des choses nécessaires:

• acheter des chaises et des tables selon le design;
• commander un comptoir de bar et des meubles de bar;
• développer et commander une enseigne extérieure;
• acheter ou fabriquer des uniformes personnalisés pour les employés;
• installer une alarme et des caméras vidéo;
• acheter du matériel de cuisine.

Lors du choix de l'équipement, il est conseillé de privilégier les modèles de fabricants fiables et de confiance.

Menu de l'établissement

Plus la nourriture d'un restaurant de hamburgers est savoureuse et meilleure, plus l'établissement apportera de bénéfices au propriétaire. Pour assurer la variété, le menu utilise généralement beaucoup de légumes, d'assaisonnements, de sauces et, bien sûr, de viande de bonne qualité. Puisque le contingent de l'établissement sera très différent, les plats devront également être variés. Par conséquent, ce sera un gros plus si, en plus des hamburgers, des salades et des frites, le menu comprend des plats végétariens, des plats pour les enfants et les personnes atteintes de diabète.

Combien coûte l'ouverture d'un restaurant ?

Comment ouvrir un magasin de burger ? L'entreprise générera-t-elle des revenus? Combien coûte l'ouverture d'un tel établissement ? Comment ouvrir un petit joint de burger ? Bien sûr, cette activité est rentable, mais à condition qu'il y ait un petit nombre de concurrents sur le marché avec une activité similairenotion d'entreprise. L'ouverture d'un magasin de hamburgers à partir de zéro peut coûter environ 5 à 10 millions de roubles, ce qui comprend déjà tous les coûts de la période de récupération de l'entreprise. Au stade initial, vous ne pourrez pas gagner beaucoup sur la restauration rapide. Au début, le bénéfice sera d'environ 30 000 roubles. par mois. Mais avec la bonne approche et une campagne publicitaire bien pensée, les revenus peuvent être multipliés par deux à trois. La période de récupération de cette entreprise est d'environ deux ans. Pour une petite ville, c'est plutôt bien. Par conséquent, il est rentable d'ouvrir un restaurant de hamburgers à partir de zéro, les investissements se rentabilisent relativement rapidement.

Investissements nécessaires

Le plan financier au début comprend beaucoup de coûts, mais cette entreprise est bonne car vous pouvez y investir progressivement. Vous pouvez commencer avec quelques types de hamburgers et quelques boissons. Investissement initial en roubles:

• environ 420 000 seront le coût de l'équipement;
• environ 40 mille roubles - paiements au personnel;
• les dépenses pour les consommables seront d'environ 20 000;
• location de locaux - environ 50 mille

Le montant total des frais initiaux sera d'environ 530 000 roubles.

Conseils utiles pour les entrepreneurs

Pour obtenir un revenu stable et ne pas enfreindre la loi, un nouveau venu dans les affaires doit connaître certaines des nuances de son entreprise. Voici quelques conseils utiles pour les aspirants entrepreneurs:

• inscription obligatoire d'une caisse enregistreuse auprès du service des impôts;
• coopération exclusivement avec des fournisseurs alimentaires fiables;
• la présence de caractéristiques dans l'institution, caractéristiques qui la distinguent des concurrents;
• dans un premier temps, il faut gagner la confiance du client, intéresser les visiteurs, y compris potentiels;
• organisez la pièce de manière à ce que l'intérieur soit intéressant et non encombré;
• le recyclage doit être envisagé.

Marketing d'entreprise

L'un des principaux aspects de l'ouverture d'un restaurant de restauration rapide est le marketing. Si un entrepreneur décide d'ouvrir un établissement franchisé, il sera accompagné dans un premier temps par une société franchisée. C'est l'une des options les plus simples pour démarrer votre propre entreprise. Mais les hommes d'affaires qui décident de se lancer dans un voyage indépendant doivent développer leur propre logo et leur propre marque afin que les clients puissent facilement se souvenir de l'institution.

L'outil le plus puissant du marketing aujourd'hui est Internet. Aujourd'hui, de nombreuses personnes recherchent un restaurant sur le Web, lisent des avis sur l'établissement et commandent la livraison. Par conséquent, lors de l'ouverture d'un joint de burger, vous devrez faire un communiqué de presse local, lancer une offre spéciale pour les clients qui visiteront l'établissement le jour de l'ouverture. Un gros plus sera une invitation à l'ouverture, une dégustation gratuite de plats, attirant l'attention des médias et des blogueurs culinaires.

Une autre bonne solution pour attirer de nouveaux clients est de créer un programme de fidélité avec des coupons et des remises cumulées (cela rendra le clientretour au restaurant). Vous devez toujours vous souvenir des services supplémentaires (par exemple, la livraison de nourriture à votre domicile). Peut-être pour encore plus de revenus, un concept de restauration à emporter devrait être développé.

Résumer

Il y a beaucoup de risques dans ce type de commerce comme la restauration rapide. Ces risques peuvent commencer à la fois par des avis négatifs de la part des clients et par des inspections et des amendes de SES. Le propriétaire d'un magasin de hamburgers doit accorder une grande attention à la qualité des produits et à la durée de conservation des aliments. Un incident de mauvaise alimentation peut ruiner toute une entreprise. Des clients satisfaits rapportent de l'argent à l'établissement.