Placement rationnel des marchandises dans l'entrepôt : règles et méthodes

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

L'entrepôt est l'élément principal du système logistique de l'entreprise. Il est conçu non seulement pour stocker des actifs matériels, mais également pour fournir des services d'entrepôt, étant un maillon clé dans toutes les livraisons et expéditions. L'activité de l'entreprise dans son ensemble dépend de la façon dont l'organisation de son travail est formée.

Fonctions d'entrepôt

L'ensemble des travaux effectués dans tous les entrepôts est approximativement le même et comprend les actions suivantes:

• stockage temporaire et placement des inventaires;
• transformer différents flux;
• formation du service logistique correct dans le secteur des services.

Le système de placement des marchandises dans un entrepôt prévoit au moins trois types de flux:

• Interne (déplacement de produits au sein de l'organisation).
• Jour de congé (envoi de marchandises aux consommateurs s'il y a un transport pour l'exportation).
• Input (acceptation des marchandises des fournisseurs, nécessitant la vérification du chargement correctopérations de déchargement et qualité de réception).

Il existe également une fonction de stockage temporaire des stocks, à savoir: travail sur le placement des marchandises dans les conditions nécessaires à la préservation de la qualité des marchandises.

Les entrepôts de produits finis procèdent au tri et à la transformation complémentaire des produits avant leur expédition directe ou leur étiquetage. Ici, elle est préparée pour les opérations de chargement.

Nécessite une amélioration continue du placement des marchandises dans l'entrepôt pour utiliser efficacement l'espace disponible. En plus des zones de stockage, il est nécessaire d'allouer des locaux où ils reçoivent, déchargent, trient et préparent les produits pour la consommation. Effectuer autant de tâches est impossible sans une approche rationnelle.

Les entrepôts commerciaux sont souvent situés dans des endroits où la production est concentrée, où ils reçoivent des marchandises en grandes quantités des entreprises fournisseurs, et forment et réalisent également les plus grosses expéditions directement vers les supermarchés et les grands magasins.

Méthodes de stockage

L'organisation du placement des marchandises dans un entrepôt est une étape importante dans le commerce. Mais la préservation de leur qualité et de leur aspect esthétique est également importante. Les méthodes de stockage sont les suivantes:

1. Haute qualité. Différents types de produits sont disposés séparément les uns des autres.
2. Partitionner. Chaque lot entrant est présenté séparément, tandis que dans un bloc, il peut y avoir une variété de marchandises.
3. Partition-cépage. Chaque livraison est stockée séparément, et les produits qu'elle contient sont désassemblés par qualités et types et sont également situés dansdivers endroits.
4. Par nom. Les marchandises à des fins différentes sont stockées séparément.

Principes de placement des marchandises dans les entrepôts

Pour une cueillette pratique et rapide des produits, des programmes spéciaux sont en cours d'élaboration qui prévoient des emplacements permanents pour leur stockage. Cela offre la possibilité de surveiller la sécurité, ainsi que les soins. Au moment de l'élaboration des schémas, le volume, la fréquence de réception et d'expédition des marchandises, ainsi que les méthodes d'empilage sont pris en compte.

Il existe un principe très populaire: plus de demande - plus près de la route. Les produits nécessaires au quotidien sont situés à proximité du point de distribution ou d'expédition.

En outre, dans la pratique, la méthode de stockage à long terme et à court terme est utilisée. Certaines zones contiennent plus de produits nécessaires, tandis que d'autres en contiennent moins.. De plus, les allées doivent être larges pour que les chargeurs à déplacement latéral des fourches puissent y passer.

Dans les entrepôts du commerce de gros et du petit commerce de détail, les marchandises sont le plus souvent disposées par taille. Dans les zones de stockage, il y a des sections pour les petits et les gros produits. Grandes, moyennes et petites cellules spécialement conçues avec différentes formes et profondeurs.

Les entreprises engagées dans la fabrication d'équipements d'entrepôt ont déjà développé des modèles et des schémas standard de rayonnages pour marchandisestype différent. Parfois, il est moins cher d'acheter des racks pliables prêts à l'emploi avec une hauteur de cellule réglable que de les fabriquer soi-même.

Système de stockage d'adresses

Le placement rationnel des marchandises dans un entrepôt est une étape très importante dans le commerce, que les locaux soient grands ou petits. De nombreux experts recommandent d'utiliser un système d'adresse pour cela afin de vous protéger contre les pertes, les tris et les pertes inévitables. Cette technique permet d'augmenter le chiffre d'affaires, d'éliminer toutes sortes d'erreurs et de trouver rapidement des produits même pour les nouveaux employés après un bref briefing.

Le système consiste à attribuer un code (adresse), qui indique le numéro de la section verticale, du rack et de l'étagère. Un tel nom peut combiner 4, 5 caractères ou plus. Le programme fournit une attribution automatique d'adresses dans les chèques, les étiquettes, les relevés et autres documents nécessaires.

Par exemple, considérez l'encodage suivant pour le numéro de cellule A1739:

• A, B, C - il s'agit de la zone de localisation du produit - chaud, froid ou une certaine partie de l'entrepôt;
• 17 – numéro de rack;
• 3 – numéro de section verticale;
• 9 – numéro d'étagère.

D'après ce schéma, nous pouvons conclure que ce code convient à une zone de 99 racks, et chacun d'eux ne peut contenir plus de 10 sections verticales et 10 étagères horizontales. Si plusieurs composants sont utilisés, les codes de zone de lettres s'appliquent.

Placement et empilement rationnels des marchandises dans l'entrepôt en utilisant cette techniqueprévoit la présence de plans et schémas sur lesquels tous les numéros sont placés. Les informations sont également saisies dans une base de données informatique.

Les étagères, les compartiments et les sols sont codés dans des couleurs vives afin qu'ils soient clairement visibles. L'espace vide est également divisé en zones. Les marchandises doivent être étiquetées en grand sur les boîtes afin que les employés puissent les voir de loin et parcourir rapidement l'itinéraire. Il est recommandé de placer les étiquettes sur les étagères, et non sur les cartons, afin qu'il y ait un seul et même emplacement de mise en page.

Poser

Il existe différentes méthodes de placement des marchandises dans l'entrepôt qui aident l'entreprise à fonctionner efficacement.

Afin de conserver les produits emballés dans des sacs, des coolies, des balles, des caisses et des fûts, le gerbage est utilisé. En utilisant cette option, vous pouvez fournir la hauteur, la stabilité et le libre accès nécessaires au produit. La hauteur est déterminée par les propriétés du produit, ainsi que par l'option de son emballage, la charge maximale et le volume de l'entrepôt lui-même. Ce style est souvent formé en trois versions:

• Hétéro. Souvent utilisé pour les barils et les boîtes de même taille, chacune des couches suivantes est installée sur la précédente.
• Pyramidale. Utilisé pour améliorer la stabilité. Il y a un espace de moins dans la rangée du haut et le suivant est disposé sur les deux du bas.
• Croix. Il forme des boîtes de différentes tailles.

Lors de l'empilage, la rationalisation maximale du placement des marchandises dans l'entrepôt est atteinte, car si les produits sont empilés sur des palettes spéciales, il y ala possibilité d'utiliser divers mécanismes, ce qui réduit les coûts de main-d'œuvre.

Il existe également une méthode de stockage en rack. Il se caractérise par le prélèvement de marchandises non emballées, qui sont placées dans des cellules spéciales. Un tel stockage est très pratique, puisque l'affichage a lieu sur des palettes, qui sont placées sur des étagères situées à n'importe quelle hauteur accessible aux mécanismes. En bas, vous pouvez disposer les marchandises sélectionnées uniquement à la main et en haut - expédiées avec une palette.

Règles

Le placement et l'empilement rationnels des marchandises dans l'entrepôt sont effectués par du personnel spécialement formé, car la qualité du travail de l'entreprise et de tout point de vente en dépend entièrement. Voici les principales exigences:

1. Les produits sont disposés uniquement avec des marquages vers l'allée. Les marchandises portant le même numéro de série sont placées des deux côtés d'un seul rack, grâce auquel le chemin de transport devient plus court. Si une cellule ne suffit pas, les produits restants sont placés dans la même section, au-dessus ou en dessous, de sorte que seul le numéro de rayon soit modifié dans l'adresse.
2. Il est d'usage de placer les vêtements d'extérieur sur des cintres, les produits en vrac en vrac et les liquides dans des réservoirs et des réservoirs préparés.
3. Les niveaux supérieurs sont pratiques pour stocker les marchandises stockées à long terme, ainsi que celles qui sont émises en palettes entières.
4. Les fûts contenant des substances inflammables et combustibles sont disposés uniquement couchés, avec le bouchon vers le haut et sur une seule rangée. Ceci est nécessaire pour un stockage correct etsécurité incendie.
5. Les produits emballés doivent être conservés dans des bacs et des palettes.
6. Le placement et le stockage des marchandises dans un entrepôt doivent être effectués sur la base de l'uniformité et des modes de stockage. Les propriétés biologiques et physico-chimiques, les exigences sanitaires et hygiéniques et les règles de voisinage doivent être prises en compte.
7. Les produits non alimentaires et alimentaires à longue durée de conservation nécessitent une température de 10 à 18 °C et une humidité relative de 60 à 70 %.
8. Les produits qui perçoivent activement les odeurs étrangères doivent être complètement isolés des produits aux arômes forts.

Le placement rationnel des marchandises dans l'entrepôt a également certaines exigences:

• besoin de surveiller l'humidité et la température;
• ne pas disposer les produits dans les allées et autres endroits inappropriés;
• il faut garder l'ordre entre les casiers et sur les étagères;
• l'équipement de levage doit être conservé dans la zone désignée;
• doit être nettoyé régulièrement et surveiller les normes sanitaires de l'entrepôt;
• ne formez pas de piles excessivement hautes;
• les emplacements les plus élevés doivent être réservés pour les articles de réserve;
• les produits en vrac doivent être mélangés et les choses doivent être retournées périodiquement.

Équipement

Afin d'obtenir un placement et un stockage de haute qualité des marchandises dans un entrepôt, le facteur humain n'est parfois pas suffisant, car souvent des étagères hautes etles marchandises lourdes peuvent ne pas être facilement accessibles. Ensuite, des machines spéciales viennent à la rescousse, qui peuvent effectuer une grande quantité de travail avec des coûts de main-d'œuvre minimes. Il existe différents mécanismes de levage et de transport pour l'entretien des entrepôts.

Tous les équipements utilisés peuvent être répartis dans les groupes suivants:

• Machines pour les opérations de chargement et de déchargement (passages supérieurs, passerelles, rampes, rampes, grues et convoyeurs);
• transport interne en entrepôt pour la manutention de marchandises (racks pliables à usages divers, chariots au sol et à main, gerbeurs);
• équipement pour automatiser les opérations comptables;
• systèmes de gestion automatisés.

Conditions de stockage du produit

Pour que les marchandises placées dans l'entrepôt restent toujours fraîches, vous devez respecter certaines exigences:

1. Les armoires ou chambres réfrigérées sont utilisées pour compléter la gastronomie. De plus, les saucisses et les viandes fumées ne sont stockées que dans les limbes.
2. Les œufs alimentaires doivent être à une température de 0 à +20 °C pendant 7 jours, et les œufs de table (de 0 à +2 °C) - 25 jours.
3. Les céréales sèches pour bébés sont stockées dans les entreprises commerciales à une température maximale de +10 °C et une humidité relative de l'air ne dépassant pas 75 %.
4. La crème glacée se gâtera si la pièce est à plus de -12 °C.
5. La mayonnaise doit être conservée dans des endroits ombragés à une température de +3 à +18 °C conformément à sa durée de conservation.
6. Le poisson réfrigéré est vieilli dans le conteneur reçu à l'entrepôt. Conserver à -2 °C pendant 2 jours maximum.
7. Les produits en vrac doivent être stockés dans des zones propres, sèches et bien ventilées avec une humidité relative ne dépassant pas 75 %.
8. Les poissons vivants doivent être dans un aquarium dans de l'eau propre pendant 48 heures maximum.
9. Les règles de stockage stipulent que le sel doit être isolé des autres produits, car il absorbe bien l'eau et les odeurs.
10. La viande et les produits à base de viande sont stockés dans des chambres et des armoires à -6 °C.
11. Les fruits et légumes sont mis dans des conteneurs et placés dans des garde-manger bien ventilés sans lumière naturelle.
12. Les gâteaux et les petits pains ont des dates de péremption minimales, car ce sont des produits particulièrement périssables. La température optimale est considérée comme comprise entre +2 et +6 °C.

Stockage de produits non alimentaires

Les méthodes de placement des marchandises dans l'entrepôt sont différentes, tout dépend des choses qui sont disposées. Voici les principales exigences:

• Les robes doivent être placées sur les épaules.
• Le linge est empilé sur des étagères.
• Les textiles et tissus en pièces sont dans des cartons.
• Les tricots sont triés par taille, type, hauteur et autres caractéristiques.
• Les chaussures sont disposées en rangées dans des boîtes ne dépassant pas huit de hauteur. Du carton est posé entre eux.
• Les chapeaux sont entassés dans des boîtes ou des caisses et empilés sur des ponts en bois.
• Il est recommandé de stocker la fourrure dans des pièces faiblement éclairées et bien ventilées à une température de 0 à +8 °C. Placer les marchandises dans l'entrepôtuniquement sur cintres et dans des sacs en plastique.
• Des armoires ignifuges seront nécessaires pour ranger les bijoux.
• Les produits en céramique et en verre sont déballés et disposés sur des étagères.
• Les tapis sont empilés sur les sous-tapis.

Le stockage et le placement des marchandises dans l'entrepôt du magasin peuvent être organisés par groupes (chaussures, objets) ou par propriétés de consommation étroites (pour hommes, pour la maison, pour les chalets d'été). L'humidité relative et la température sont contrôlées à l'aide d'un thermomètre.

Délai de livraison

Le délai d'acceptation de la qualité est souvent stipulé par le contrat ou les normes techniques établies antérieurement. Dans tous les autres cas, la réception des marchandises en termes d'intégralité et de qualité s'effectue dans les délais suivants:

• Pour les livraisons en dehors de la ville - au plus tard 20 jours. Et les produits périssables - dans les 24 heures après réception à l'entrepôt.
• Avec livraison uniforme - au plus tard 10 jours. Les exigences pour les produits périssables sont les mêmes.

L'acceptation est considérée comme correcte et dans les délais si le contrôle de qualité a été effectué et si les marchandises ont été placées dans l'entrepôt à temps.

Préparer la vente

Cette étape consiste à trier, déballer, emballer, nettoyer, repasser, emballer et étiqueter les produits. Le nombre de toutes les étapes préparatoires dépend du degré de préparation initiale de la marchandise au moment de sa réception, de sa complexité, de sa liste etd'autres facteurs.

Lors du déballage, les produits sont sortis des emballages de protection, triés et regroupés selon les gammes de produits, débarrassés de la poussière, des lubrifiants anti-corrosion et des contaminants. Si nécessaire, les petits défauts sont éliminés. Toutes les opérations ci-dessus doivent être effectuées dans des installations spécialisées avec l'équipement nécessaire.

Les produits de couture, qui sont déjà préparés pour la vente, sont triés par hauteur et taille. Ils sont repassés et nettoyés. Pour le repassage, une pièce séparée doit être attribuée, dans laquelle se trouvent des planches à repasser. Les tissus de soie et de laine sont mesurés avant d'être disposés sur le parquet, puis enroulés sur des planches spéciales, aux extrémités desquelles sont placées des informations sur l'article, le prix et le type de marchandise.

La petite mercerie métallique est préemballée en sachets de 10, 15 et 20 pièces. La dentelle et les rubans sont enroulés sur des plaques spéciales en carton ou en contreplaqué.

Afin de préparer des parfums pour la vente, vous devez vérifier soigneusement l'emballage afin qu'il ne présente aucun défaut. Avant de soumettre des appareils de film, de photo et de projection à la salle des marchés, vous devez vérifier leur fonctionnement. Les produits musicaux doivent être personnalisés. Les motos et les vélos sont nettoyés de la graisse, complétés, assemblés et testés pour leurs performances.

La plupart des produits alimentaires sont livrés en vrac et sont entièrement préparés en magasin. Cela s'applique aux confiseries et aux produits d'épicerie, ainsi qu'aux légumes et aux fruits. Les magasins les emballent en utilisant le plus simpleinstallations ou sur des balances à cadran de bureau dans des salles spécialisées. Cette zone doit être proche du lieu de stockage des produits. Le lieu de travail de l'emballeur est équipé de matériel d'emballage et d'équipements connexes.

Avant que les marchandises ne soient livrées dans le hall, elles sont étiquetées et placées dans des paniers, des plateaux, des chariots ou d'autres conteneurs appropriés.