Plan d'affaires pour un mini-hôtel : objectifs et fonctions, préparation des données, calculs nécessaires, conclusions

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Actuellement, presque une personne sur deux rêve de créer sa propre entreprise. Mais comment choisir le bon créneau pour que l'entreprise soit constamment rentable ? L'ouverture d'un petit hôtel peut être une entreprise assez rentable. C'est une bonne idée commerciale pour les entrepreneurs ayant de bonnes compétences en gestion. Le propriétaire de l'hôtel doit être capable d'organiser correctement le travail du personnel et savoir réduire les coûts. Le plan d'affaires du mini-hôtel est également attrayant car il contribuera à créer une entreprise toujours en demande. Après tout, ces services sont nécessaires même en temps de crise. Seul l'accent peut changer: luxe ou économie.

Dans cette revue, nous examinerons un exemple simple de plan d'affaires pour un mini-hôtel. En l'utilisant, vous apprendrez à organiser correctement le travail, à déterminer le retour sur investissement et la rentabilité d'une entreprise, à effectuer une analyse SWOT et à développer la bonne stratégie marketing.

Fonctionnalités commerciales

Regardons cela de plus près. Avant de commencer à envisager un plan d'affaires pour l'ouverture d'un mini-hôtel, vous devez déterminer de quoi il s'agit. Le nombre de chambres selon GOST devrait être compris entre 3 et 15 chambres. Dans le même temps, les affaires peuvent être réalisées dans plusieurs directions à la fois. Cela peut être aussi bien la création d'auberges de jeunesse bon marché que l'ouverture de chambres d'hôtes familiales cosy. Un hôtel de 15 chambres coûtera beaucoup plus cher à un entrepreneur novice, mais il attirera certainement l'attention des touristes et des voyageurs d'affaires.

Selon les normes GOST, un mini-hôtel ne doit être situé que dans un bâtiment séparé avec sa propre entrée. Une autre entrée peut également être nécessaire. Avant de choisir un bâtiment adapté, mieux vaut vérifier ces nuances auprès de l'inspection des incendies. Il convient également de noter qu'un mini-hôtel ne peut être ouvert que dans un fonds non résidentiel.

Objectifs et fonctions

Le but d'un tel projet est d'ouvrir un hôtel et d'augmenter la valeur marchande de l'entreprise en augmentant la compétitivité des services.

Dans la pratique moderne, un plan d'affaires remplit quatre fonctions:

• Le premier d'entre eux est lié à la possibilité de l'utiliser pour développer une stratégie commerciale. Cette fonction est essentielle lors de la création de l'entreprise, ainsi que dans le développement de nouveaux domaines d'activité.
• La deuxième fonction est la planification. Il vous permet d'évaluer les possibilités de développer une nouvelle direction d'activité, de contrôler les processus au sein de l'entreprise.
• La troisième fonction vous permet de lever des fonds - prêts, crédits. Dans les conditions russes modernes, il est presque impossible de réaliser un projet important sans ressources de crédit, mais il n'est pas facile d'obtenir un prêt.
• La quatrième fonction vous permet d'impliquer des partenaires potentiels dans la mise en œuvre des projets de l'entreprise qui souhaitent investir leur propre capital ou leur technologie dans la production.

Pertinence

Malgré la récente instabilité économique dans notre pays, la demande de services hôteliers n'a pas diminué. Cependant, la plupart des consommateurs préfèrent aujourd'hui les mini-hôtels pratiques et bon marché, plutôt que les hôtels luxueux et à la mode. Les établissements discutés peuvent offrir un service de qualité à des prix très raisonnables. Le plan d'affaires d'un mini-hôtel doit nécessairement inclure tous les aspects de l'organisation de l'entreprise. Examinons de plus près les principales étapes.

Planification

Par où commencer ? Une planification minutieuse doit être faite avant de tenter de mettre en œuvre un projet d'hôtel de 6 chambres. Quelle que soit la pertinence de l'idée, il est impossible de lancer une entreprise sans une analyse détaillée de l'environnement concurrentiel et de la capacité du marché. Il faut également tenir compte du fait que l'activité hôtelière nécessite d'importants investissements en capital. Vous devrez peut-être même attirer des investisseurs. Le profit de cette entreprise peut également être considérable. Un projet d'hôtel bien conçu pour 6 chambres aidera à construire correctement une stratégie pour les actions nécessaires à la réussitemise en œuvre.

Contenu

Qu'est-ce que le business plan d'un mini-hôtel doit inclure ? Généralement, ce document contient les informations suivantes:

• pertinence de l'idée;
• analyse de l'environnement dans lequel il est prévu de développer l'entreprise;
• comptabilisation de toutes les sources de financement;
• planning pour la mise en œuvre des tâches.

Pour et contre

Avant de regarder en détail l'exemple d'un business plan de mini-hôtel, il est nécessaire d'en analyser tous les avantages et les inconvénients.

Premièrement, regardons les principaux avantages:

1. Forte demande. Cet aspect dépendra en grande partie de l'attractivité touristique de la zone où se situe l'hôtel. Lors du choix d'un emplacement, mieux vaut se laisser guider par une analyse de l'environnement concurrentiel. Essayez d'étudier en détail l'accessibilité des transports de la région, la disponibilité des arrêts et des gares à proximité. Les attractions à proximité sont un autre facteur à prendre en compte.
2. Clients réguliers. Si la stratégie marketing a été correctement développée et que le niveau de service de votre mini-hôtel est maintenu à un niveau élevé, vous pourriez bien occuper votre créneau sur le marché. En même temps, vous pouvez avoir des clients réguliers qui feront gratuitement la promotion de votre établissement par le bouche à oreille.
3. La possibilité de gagner un revenu élevé. Avec une hôtellerie bien organisée, même avec 30% d'occupation, ce sera rentable. Avec 50 % d'occupation, l'hôtel commencera à générer des revenus.

Les inconvénients incluent:

1. Concurrence élevée. Ce type d'entreprise est assez stable, de sorte que de nombreux entrepreneurs en démarrage prêtent attention à l'ouverture de mini-hôtels. Cependant, avec une stratégie marketing bien conçue et la haute qualité des services fournis, cet inconvénient peut être complètement éliminé.
2. Gros investissement. Les projets hôteliers typiques prévoient un capital de démarrage important. De l'argent sera nécessaire pour la location ou l'acquisition d'une propriété, l'achat de meubles, les réparations. Tout cela nécessite un sérieux investissement en capital.

Par où commencer ?

Tout d'abord, vous devez déterminer le format de votre futur hôtel. Avant de faire une estimation, vous devez comprendre ce que sera votre mini-hôtel selon le concept.

Vous pouvez ouvrir un très petit établissement, conçu pour seulement 10-12 personnes. La différence entre ce format est un environnement confortable et calme. De plus, par rapport à des projets plus importants, un tel hôtel ne nécessitera pas de gros investissements. Cependant, il convient de garder à l'esprit que le plan d'affaires d'un mini-hôtel de 4 chambres ne prévoit pas de revenus importants.

Le complexe moyen accueille 15 à 20 personnes. Le business plan d'un mini-hôtel de 20 chambres prévoit la possibilité d'accueillir simultanément jusqu'à 40 personnes. Dans ce cas, vous vous attendez à un investissement important. Pour gérer une telle entreprise, les entrepreneurs choisissent généralement l'option de construire un manoir séparé, initialement prévu comme hôtel. L'inconvénient de cette entreprise est la nécessité d'investissements importants. Les avantages comprennent la possibilitéfaire de gros profits.

Gamme de services

Qu'est-ce que le business plan d'un mini-hôtel devrait inclure d'autre ? La préparation de ce document n'est pas complète sans une description détaillée de l'ensemble de la gamme de services fournis. Il sera largement déterminé par le public cible choisi, ainsi que par la saturation de l'environnement concurrentiel.

En plus du service standard, vous pouvez également proposer à vos clients:

• ménage quotidien;
• fourniture de matériel de repassage;
• réveil le matin;
• livraison de la correspondance;
• changement de serviettes;
• fournir une trousse de secours et appeler une ambulance;
• sûr;
• changement de linge de lit;
• appeler un taxi.

Si vous souhaitez attirer plus de clients et améliorer la catégorie de l'hôtel, la gamme de services peut être élargie.

Dans ce cas, les invités peuvent se voir proposer:

• petit déjeuner en chambre;
• sauna;
• Accès Internet;
• piscine;
• salle de billard.

Réaliser une analyse de marché

À quoi dois-je faire attention en premier ? La concurrence dans l'hôtellerie est très forte. Le succès de votre hôtel dépendra de la clarté avec laquelle vous définissez le public cible.

Ça pourrait être:

• touristes;
• personnes en cure thermale;
• clientèle romantique;
• indemnités de déplacement.

Chacun des groupes présentés a ses propres exigences. Par conséquent, lors de l'élaboration d'un plan d'affaires pour un mini-hôtel de 10 chambres, vous devez clairement définir quelle catégorieclients que vous comptez. Habituellement, un grand nombre d'hôtels sont situés dans des lieux de congestion massive de touristes. En règle générale, les zones de couchage calmes sont privées d'attention. Par conséquent, avant de placer un mini-hôtel dans un tel endroit, assurez-vous d'évaluer la faisabilité. Il convient également de noter que même l'emplacement à proximité des attractions ne contribuera pas à exclure une caractéristique aussi importante de l'hôtellerie que la saisonnalité.

Prix

Un plan d'affaires exemplaire pour un mini-hôtel doit nécessairement contenir un élément tel que le coût des services. Cet indicateur est influencé par de nombreux facteurs.

Ceux-ci incluent:

• environnement concurrentiel;
• lieu;
• catégorie de chambre;
• offre de services;
• public cible.

Le coût de la vie moyen dans un mini-hôtel varie de 1400 à 1800 roubles. Ce prix comprend généralement le petit-déjeuner.

Analyse SWOT

Qu'est-ce que c'est ? Pour déterminer les forces et les faiblesses de l'hôtellerie, vous devez effectuer une petite analyse SWOT.

Les points forts incluent:

• forte demande;
• rénovation design;
• service de haute qualité;
• situation dans le parc;
• service supplémentaire (transfert gare ou aéroport, laverie, petit-déjeuner en chambre).

Les faiblesses sont:

• investissement important;
• haute compétition.

Organisation commerciale

Alors, par où commencer ? Un plan d'affaires pour la construction d'un mini-hôtel doit nécessairement inclure un élément tel que l'enregistrement de l'entreprise. Les activités des hôtels et des hôtels sont clairement réglementées dans le domaine juridique. Habituellement, ils sont enregistrés en tant que LLC. Cela vous permet de faire des affaires selon le régime fiscal le plus acceptable.

Pour postuler à l'inspection, vous aurez besoin de l'ensemble de documents suivant:

• passeport d'un citoyen de la Fédération de Russie;
• reçu du paiement des droits d'État - 800 roubles;
• TIN;
• formulaire de demande P21001;
• charte contenant une description détaillée du type d'activité de l'entreprise;
• vérifier les détails du compte;
• documents confirmant la disponibilité du capital autorisé;
• Compte rendu de la réunion des fondateurs.

Le business plan d'un mini-hôtel prévoit obligatoirement l'obtention d'une licence pour exercer ce type d'activité. La forme d'imposition dans ce cas dépendra de la taille de votre hôtel. Pour une entreprise de taille moyenne, il est conseillé de choisir une taxe unique. Avec un développement ultérieur, vous pouvez toujours passer à un autre formulaire. Après avoir terminé la procédure d'enregistrement initial, vous devrez obtenir une conclusion de la station sanitaire et épidémiologique et de l'inspection des incendies.

Pour ce faire, il est nécessaire de fournir les documents suivants aux autorités compétentes:

• certificat d'enregistrement de LLC ou d'entrepreneur individuel;
• passeport d'un citoyen de la Fédération de Russie;
• certificat confirmant l'enregistrement fiscal;
• contrat de location de locaux oupreuve de propriété;
• dossiers médicaux des employés.

Recrutement

À quoi dois-je faire attention en premier ? Le business plan d'un mini-hôtel de 10 chambres doit nécessairement inclure une étape telle que le recrutement du personnel. Le succès d'une entreprise dépend en grande partie du niveau de classification, de l'apparence et de la sociabilité des employés. Étant donné que l'hôtel fonctionne 24 heures sur 24, le travail du personnel doit être organisé en 2-3 équipes. Pour le fonctionnement normal d'un hôtel de 10 chambres, 5 à 7 employés suffiront. En conséquence, plus l'entreprise est grande, plus le personnel est nombreux. Aux premiers stades, le responsable de l'organisation peut cumuler deux fonctions: le responsable de la production et le manager. Au fil du temps, il peut être nécessaire de séparer les deux positions.

Les principaux postes du personnel de l'hôtel sont:

1. Réceptionniste: étant donné que l'hôtel est ouvert 24h/24 et 7j/7, vous aurez besoin d'au moins deux personnes pour maintenir l'ordre, répondre au téléphone et recevoir les clients.
2. Femme de ménage: ses tâches comprennent le nettoyage des chambres, le lavage et le changement des draps, le maintien de l'ordre dans la cuisine et dans la zone de loisirs.
3. Comptable: si vous envisagez d'ouvrir un petit hôtel, il est tout à fait possible de trouver une personne qui puisse simultanément agir en tant qu'administrateur et tenir des registres financiers.

Si, en plus de la gamme de services standard, le petit-déjeuner doit être servi, il est nécessaireembauchera également un cuisinier. Cependant, cela peut aussi être fait d'une manière différente. Par exemple, pour conclure un accord avec un café ou un restaurant situé à proximité de l'hôtel. Une telle organisation permettra d'économiser des sommes importantes sur l'achat d'équipement et le paiement des services d'un cuisinier.

Sélectionner une pièce

Cet aspect mérite une attention particulière. Même un plan d'affaires pour un mini-hôtel de 4 chambres comprend nécessairement un élément aussi important que la sélection des locaux. C'est un point très important, dont dépendront en grande partie la qualité du service et la gamme de services offerts. Une attention particulière doit être portée à la zone dans laquelle se trouve le mini-hôtel. S'il y a une voie ferrée, une zone industrielle, des discothèques ou un marché à proximité, cela peut réduire considérablement la demande.

Si vous ne pouvez pas décider ce qui est le mieux - louer une chambre ou acheter une propriété, tout dépendra du montant de l'investissement et de la période de récupération prévue. En règle générale, les experts ne recommandent pas de louer un bien immobilier pour un hôtel. Cela est dû aux spécificités des services hôteliers. En d'autres termes, louer une chambre pour la relouer plus tard est tout simplement économiquement non rentable. L'option de construire ou de rénover un bâtiment existant doit également être soigneusement considérée. Dans certains cas, la construction d'un nouvel hôtel est bien plus rentable que la rénovation d'un ancien.

Quant à l'emplacement, la partie centrale de la ville serait idéale. Bien que les hôtels sur la route ou dans les zones résidentielles soient également en demande.

Lors du choix d'un immeuble à acheter ou à louer, assurez-vous de prêter attention aux facteurs suivants:

• échange de transport pratique;
• place de stationnement;
• attraction touristique;
• parking disponible.

Il existe également un certain nombre de normes auxquelles un mini-hôtel doit se conformer. Il est donc nécessaire de fournir une alimentation constante en eau froide et chaude, ainsi qu'une alimentation électrique. La température de l'air dans la pièce ne descend pas en dessous de 18,5 degrés. L'hôtel doit être équipé d'une connexion téléphonique, d'un système de ventilation de haute qualité et d'une diffusion télévisée. Pour créer un microclimat optimal dans la pièce, il est recommandé d'utiliser des appareils électroménagers spéciaux (ventilateurs, climatiseurs). Quant au niveau de bruit et d'odeurs, vous ne pouvez en aucune façon influencer ces facteurs. C'est pourquoi les entrepreneurs chevronnés de l'hôtellerie recommandent une sélection minutieuse de l'emplacement.

Il convient également de considérer un aspect aussi important que la dotation en personnel des chambres. La superficie d'une seule variante ne peut pas être inférieure à 9 mètres carrés. Chambre double - au moins 12 places. Les mini-hôtels saisonniers font exception: dans ce cas, 4,5 mètres carrés peuvent tomber sur une personne. Une chambre d'hôtel doit être équipée d'un lit, d'une table, d'une chaise, d'une armoire, d'un espace de rangement, d'un miroir, d'au moins une lampe, d'une descente de lit ou moquette, de rideaux et d'une serrure de porte. Les chambres doivent avoir des draps et des serviettes propres lors de l'enregistrement.

Succèsles hôtels sont largement déterminés par l'apparence des chambres. Il vaut mieux ne pas économiser sur le design. Les clients font d'abord attention à l'image, puis au contenu.

Calculs financiers

Cela vaut la peine d'examiner ce côté du problème. Les principaux coûts comprennent les éléments suivants:

• mise en œuvre du travail de conception;
• construire ou louer;
• stationnement et aménagement paysager;
• réparation, achat de matériel, mobilier et équipement ménager.

Les principaux éléments de coût d'un hôtel déjà en activité doivent être alloués aux fonds à dépenser:

• pour les salaires et les cotisations aux fonds sociaux;
• pour les dépenses de fonctionnement (paiement des charges, achat d'équipements ménagers, produits d'entretien divers).

Dans le même temps, le revenu prévu est formé annuellement aux dépens de:

• stock de la chambre;
• services annexes (cuisine, bar, restaurant, animation).

L'hôtel est amorti en 3 ans en moyenne.

Conclusion

Dans cette revue, nous avons examiné en détail les principales caractéristiques d'un plan d'affaires pour l'ouverture d'un mini-hôtel. Le succès de l'ensemble de l'entreprise dépendra de la compétence avec laquelle la planification et l'analyse du marché seront menées à l'avenir.

N'ayez pas peur de prendre des risques ! Après tout, si vous n'essayez pas d'ouvrir votre propre entreprise, vous ne saurez jamais si elle sera rentable ou non.