Développement de l'élevage bovin laitier en Russie

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 20:58

L'élevage laitier est certainement l'une des branches les plus importantes de l'agriculture. Les agriculteurs nationaux élèvent des vaches à viande, mais assez rarement. Le but principal de l'élevage bovin est d'obtenir du lait.

Un peu d'histoire

Quand exactement les gens ont commencé à élever des vaches - les scientifiques, malheureusement, ne le savent pas avec certitude. Cependant, à en juger par les documents historiques disponibles aujourd'hui, nous pouvons affirmer avec certitude que l'élevage laitier dans les États anciens était déjà très actif au 5e millénaire avant notre ère. Dans les pays asiatiques, les bovins étaient autrefois élevés principalement pour la viande et comme force de trait. De nombreux peuples orientaux ne mangeaient pas de lait.

Les choses se passaient différemment en Europe. On sait avec certitude, par exemple, que des bovins laitiers étaient déjà élevés à Kievan Rus au IXe siècle. Au milieu du XVIIe siècle, par décret du tsar Alexei Mikhailovich, des animaux reproducteurs ont commencé à être importés en Russie depuis d'autres États. L'élevage de bovins laitiers s'est activement développé dans notre pays à l'époque du règne de Pierre I. Ce réformateur a accordé beaucoup d'attention,et, bien sûr, l'agriculture. À l'époque de Pierre Ier, l'élevage bovin se concentrait principalement près des grandes villes.

Au XIXème siècle. des partenariats de contrôle, des syndicats et des associations de coopératives agricoles ont commencé à se former en Russie. Ils étaient également engagés dans l'abattage du bétail à faible productivité. Plus tard, les affaires tribales ont commencé à se développer dans notre pays.

L'élevage en URSS

Après la révolution de 1917, l'élevage bovin laitier dans notre pays a connu plusieurs fois des hauts et des bas. Pendant la période de collectivisation et pendant la Seconde Guerre mondiale, cette industrie a connu un déclin important. Dans les années 1950, l'élevage laitier en Russie a commencé à se développer rapidement.

Développement de l'industrie dans les années 90

À la fin des années 80 du siècle dernier, l'élevage de bovins laitiers en Russie était très développé. Dans les années 1990, un résultat record de l'industrie a été enregistré. Ensuite, les fermes du pays ont fourni 55,7 millions de tonnes de lait au marché intérieur. À l'époque, l'accent était mis en Russie principalement sur les grands complexes d'élevage. Il y avait beaucoup de lait dans le pays à cette époque. Mais de bons résultats ont été obtenus dans cette industrie en raison du grand nombre d'animaux. Le rendement laitier par vache dans les années 80 et 90 était généralement d'un peu plus de 2 700 litres par an.

Des hauts et des bas

À partir des années 90, le développement de cette industrie peut être divisé en 3 grandes étapes:

• 90-95 - Chute écrasante de la production laitière;
• 95-2001 - diminution du taux de déclin de la production laitière;
• 2001-2010- période de stabilisation;
• 2010-2018 - augmentation de la production de lait.

Pendant la période de stabilisation économique, l'État a commencé à fournir une aide aux élevages russes. Par exemple, dans le cadre du programme d'État pour 2008-2012, le montant du soutien à la production laitière s'est élevé à environ 99 milliards de roubles. En 2013, le nombre de têtes de bétail dans le pays est passé à 21 millions de têtes. Autrement dit, l'état de l'élevage de bovins laitiers en tant qu'industrie à cette époque peut être considéré comme satisfaisant.

L'élevage laitier aujourd'hui

Dans le programme d'État pour le développement de l'agriculture pour 2013-2020, l'élevage laitier est défini comme l'un des principaux domaines. Depuis 2013, des subventions sont allouées aux fabricants de ces produits. En 2014, 20 milliards de roubles ont été alloués au développement de l'élevage laitier dans notre pays. En 2017, des prêts d'une valeur de 102 milliards de roubles ont été accordés aux agriculteurs.

En 2018, la position de leader dans l'agriculture russe est occupée par des fermes spécialisées dans l'élevage d'oiseaux et de porcs. Mais l'élevage de bovins laitiers et à viande est actuellement bien développé dans notre pays. Au premier semestre 2018, le volume de la production de lait dans la Fédération de Russie s'élevait à 15,51 millions de tonnes. Il y a aujourd'hui 19,7 millions de têtes de bétail en Russie (vaches - 8,3 millions).

Les principaux produits de l'élevage bovin laitier en Fédération de Russie sont:

• beurre;
• lait de différentes teneurs en matières grasses;
• produits laitiers fermentés;
• fromages.

Caractéristiques de l'industrie

De nos jours, le lait est principalement fourni au marché par de grands complexes d'élevage. Les exploitations paysannes en Russie sont moins développées. Pourtant, les petites exploitations fournissent beaucoup de lait au marché. Ces fermes ont produit 1,14 million de tonnes de ce produit au premier semestre 2018.

La plupart de toutes les vaches laitières de la Fédération de Russie sont élevées dans le district fédéral de la Volga - environ 5,2 millions de têtes. Le classement des autres régions en termes de développement de l'industrie est le suivant:

• SFD - 4,4 millions de têtes;
• CFD - 3 millions de têtes;
• District fédéral du Sud - 2,49 millions;
• NCFD - 2,2 millions de têtes;
• UrFD - 1 million;
• NWFD - 709 mille;
• MPO - 452.

La plupart des régions laitières

Surtout, le Tatarstan fournit aujourd'hui un tel produit au marché russe. En janvier - juin 2018, plus de 911 000 tonnes de lait ont été traites dans cette république. Le classement TOP-5 des régions d'élevage de bovins laitiers domestiques pour 2018 ressemble à ceci:

1. Tatarstan - 911,8 milliers de tonnes;
2. Bashkortostan - 864 mille tonnes;
3. Territoire de Krasnodar - 740,9 milliers de tonnes;
4. Territoire de l'Altaï - 664,8 mille tonnes;
5. Région de Rostov - 513,5 milliers de tonnes

Les régions de Voronej, Sverdlovsk et Novossibirsk, le Daghestan et l'Oudmourtie ont également montré de bons résultats en termes de rendement laitier.

Si on parle d'exploitations paysannes, alors les meilleurs résultats en termes d'efficacité de l'élevage bovin laitier dansla première moitié de 2018 a été montrée par les agriculteurs du Bachkortostan (83,4 milliers de tonnes). En deuxième place se trouvent les exploitations paysannes du Tatarstan (77,5 milliers de tonnes) et en troisième place - le Daghestan (77,1 milliers de tonnes). À en juger par les indicateurs de rendement laitier, les petites exploitations russes sont bien développées dans les régions de Nizhny Novgorod et Samara, Kabardino-Balkarie, Karachay-Cherkessia. La part de l'approvisionnement en lait du marché des exploitations paysannes de ces régions dans la production laitière totale est assez importante.

Technologie des bovins laitiers

Systèmes d'élevage de bovins dans notre pays, en fonction des caractéristiques climatiques des régions, différents peuvent être utilisés. Dans les zones à fort labourage des terres, un schéma de stalle ou de campement est généralement utilisé. Dans le second cas, pendant la saison chaude, les animaux sont gardés dans des abris d'été légers équipés de mangeoires, de trayeuses, etc.

Lorsque vous utilisez un système de stalles, les vaches sont à l'intérieur toute l'année. Dans les exploitations qui ont leur propre base fourragère, les bovins sont généralement élevés selon la technologie des stabulations-pâturages. Dans ce cas, les vaches sont pâturées en été et gardées à l'intérieur en hiver.

Système de Flow-shop

Ce système vous permet d'utiliser l'alimentation de la manière la plus rationnelle possible. L'essence de cette technique est la répartition des animaux dans quatre ateliers de production et technologiques, en fonction de la productivité des vaches pour:

• sec;
• hôtels;
• traite et insémination;
• production de lait.

Cette technologie est mise en œuvre aujourd'hui par de nombreuxfermes laitières.

Problèmes d'élevage

Le développement actif de l'élevage bovin laitier et à viande est évidemment impossible sans travail d'élevage. Bien sûr, l'État accorde une attention maximale à cette question. À l'heure actuelle, l'accent principal en Russie est mis sur le développement de l'élevage domestique. À cet égard, depuis 2015, l'État a cessé de subventionner l'achat de jeunes animaux pur-sang importés.

Cette décision du gouvernement a conduit au fait que de nombreuses fermes en développement actif ont réduit le taux de reconstitution du troupeau. Le fait est qu'en Russie, à l'heure actuelle, très peu de jeunes animaux pur-sang sont vendus. En conséquence, c'est assez cher.

Cette situation entrave bien sûr le développement de l'industrie laitière en Russie. Et la loi sur la vente obligatoire d'un certain nombre de génisses pur-sang par les élevages ne sauve pas la situation. Les complexes spécialisés dans les travaux d'élevage essaient également de garder pour eux de jeunes animaux de haute qualité. Les schémas pour cela sont utilisés dans ce cas le plus simple. Les fermes d'élevage vendent des génisses entre elles ou à elles seules. De plus, selon les éleveurs, la qualité des bovins reproducteurs nationaux est toujours inférieure à celle des bovins importés.

Moyens de résoudre le problème

Les éleveurs de bovins eux-mêmes peuvent résoudre tous ces problèmes. Pour cela, il convient d'établir des travaux d'élevage pour les exploitations de l'industrie de l'élevage de bovins laitiers en Russie, dans lesquels ils n'ont pas encore été menés. De plus, en raison du manquejeunes animaux domestiques pur-sang sur le marché, cette activité peut devenir très rentable. Ici, les agriculteurs attendent de l'aide de l'État.

Pour 2018, la situation concernant le manque de subventions pour les jeunes animaux importés demeure. À cet égard, les agriculteurs proposent:

• améliorer le système de subventions à l'achat de jeunes animaux pur-sang;
• reconsidérer les modalités d'aide de l'État à l'élevage;
• optimiser le coût de la subvention à l'achat de jeunes animaux.

Comment augmenter les cadences de production

En 2018, la Fédération de Russie se fournit en produits laitiers à hauteur d'environ 75 %. C'est assez. Dans tous les cas, aucune guerre commerciale ou embargo ne peut ébranler de manière significative le marché laitier du pays. Cependant, afin de se sécuriser pleinement à cet égard, la Russie doit augmenter la production de ces produits d'au moins 90 %. La pénurie de produits laitiers, qui doit être compensée par des approvisionnements en provenance de l'étranger, s'élève actuellement à environ 8 à 9 millions de tonnes.

La Russie, selon les experts, peut résoudre ce problème d'ici 5 à 7 ans environ avec le soutien approprié de l'État. La croissance de l'élevage bovin laitier n'est possible que si les conditions suivantes sont remplies:

• augmenter les subventions à l'industrie;
• construire une stratégie cohérente pour permettre les importations sur le marché intérieur;
• transfert des entreprises en difficulté à la direction de propriétaires efficaces surconditions préférentielles;
• développement de mesures efficaces pour lutter contre la falsification des produits laitiers sur le marché;
• stimuler la demande intérieure de produits laitiers.

Production d'aliments

C'est cette industrie qui est à la base du développement de l'élevage. L'utilisation d'aliments nutritifs saturés de haute qualité assure une augmentation de la productivité des bovins laitiers. Cette industrie s'est développée assez activement dans notre pays ces dernières années. Au premier semestre 2018, les entreprises agricoles nationales ont fourni 14,2 millions de tonnes d'aliments pour animaux au marché. Par rapport à la même période en 2017, la croissance de l'industrie est ainsi de 6,8 %. Le volume d'aliments destinés aux vaches laitières s'est élevé à 7,7 %.

Le foin pour les fermes bovines peut pousser à la fois seul et acheté. Lors de la récolte indépendante, l'herbe des prés est d'abord coupée avec des faucheuses, puis soumise à un aplatissement pour un séchage, un fanage, un andainage, un empilage uniformes. Il est impossible de violer la technologie de stockage du fourrage grossier pour les vaches laitières. Sinon, le pourcentage de nutriments et de carotène y diminuera. Et cela, à son tour, entraînera une baisse de la productivité du bétail et une détérioration de la qualité du lait.

Fermes d'animaux familiaux

De toute évidence, le développement de l'élevage bovin laitier dans notre pays fait actuellement l'objet d'une attention maximale. Un soutien aux exploitations de cette spécialisation est également assuré par l'État. La majeure partie des produits laitiers en Russie est fournie sur le marché aujourd'hui par de grandsentreprises agro-industrielles. Cependant, les petits producteurs apportent également une contribution significative au développement de l'industrie. L'un des objectifs du programme d'État pour l'expansion de l'élevage en Russie pour 2013-2020. est le développement des exploitations familiales. Entre autres choses, l'État alloue une subvention pour l'organisation de ces fermes.

Pour 2018, les conditions pour recevoir une telle aide en espèces, par exemple, sont les suivantes:

• un ménage ne devrait pas recevoir plus de 30 millions de roubles;
• Il est supposé que le montant alloué couvrira 60 % du montant indiqué dans le plan.

Les participants de ces entreprises peuvent dépenser la subvention reçue pour:

• construction de hangars à bétail;
• achat de terrain;
• acquisition de matériel;
• construction de routes d'accès;
• installation de réseaux d'ingénierie;
• acquisition d'inventaire, bétail lui-même.

En plus de l'aide gouvernementale pour l'organisation d'une ferme, aujourd'hui, dans notre pays, vous pouvez également obtenir une subvention pour:

• reconstruction de la ferme;
• remboursement de dettes sur prêts;
• compensation des montants dépensés pour la construction.

De plus, les propriétaires de fermes familiales peuvent compter sur des prêts à faible taux d'intérêt. Le montant spécifique de la subvention pour chaque candidat est déterminé par la commission, sur la base du plan de dépenses. Dans différentes régions, cependant, il peut ne pas en être de même.

Danger pour l'environnement

Bien sûrles fermes laitières d'élevage, comme toutes les autres, sont susceptibles de causer des dommages à l'environnement. Le danger de tels complexes pour l'environnement est le suivant:

• les fermes produisent plus de gaz à effet de serre que tous les transports du monde;
• les animaux consomment plus de la moitié de toutes les céréales cultivées;
• les mauvaises odeurs peuvent se propager depuis les granges;
• Augmentation de la concentration de parasites à proximité des fermes.

Les principaux dommages environnementaux causés par ces complexes sont dus à l'utilisation d'hormones, de stimulants de croissance et d'additifs alimentaires, qui peuvent être toxiques. Pour réduire les dommages causés à l'environnement par les entreprises d'élevage intensif de bovins laitiers, il est possible de:

• augmenter le pourcentage de protéines naturelles dans l'alimentation des animaux;
• équiper des systèmes de ventilation efficaces dans les granges;
• développement des schémas les plus rationnels d'utilisation du fumier.

Les effluents liquides des complexes d'élevage doivent être désinfectés, car ils peuvent devenir une source de propagation de maladies infectieuses et de parasites.