Poivre long : types, variétés, caractéristiques de culture, recettes avec son utilisation, propriétés médicinales et utilisations

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Le poivre long est un produit populaire qui a trouvé une large application dans de nombreuses industries. Il existe de nombreuses variétés de piments. Cette culture a un effet bénéfique sur le corps humain et possède un large spectre d'action. Il est utilisé dans l'industrie alimentaire et la médecine traditionnelle.

Variétés sucrées

Les poivrons longs sont généralement classés en trois groupes: ils sont précoces, moyens et tardifs. Presque toutes les variétés contiennent des vitamines des groupes B et C, des minéraux utiles pour le système circulatoire. Les premières variétés incluent les suivantes:

• Marconi. Cette culture pousse sous forme de buisson, la hauteur de la plante atteint 90 cm. Les poivrons sont en forme de cône, ont une longueur de 22 cm et pèsent environ 200 g. À l'âge mûr, ils sont de couleur rouge. La chair est juteuse et tendre.
• Orien. La hauteur de la plante est d'environ 60 cm et la forme du poivron est allongée. La longueur du fruit est de 24 cm, le poids atteint 140 g. Au fil du temps, le poivron vert clair devientrouge vif. Les fruits ont un goût excellent.
• Banane sucrée. La cime des buissons s'élève à 65 cm du sol et les fruits à maturité sont peints en rouge orangé. Le poivre pousse jusqu'à 17 cm de long, ressemble à une banane en forme, c'est pourquoi il tire son nom. Les fruits pèsent environ 250 g, ils ont une pulpe juteuse et un arôme délicat.

Parmi les variétés moyennes se distingue une variété appelée l'éléphant rouge. Les buissons sont assez hauts, atteignent 90 cm et les fruits ont la forme d'un cône allongé. Une caractéristique distinctive de cette variété est un éclat brillant à la surface du jaune et à maturité - des fruits rouge foncé. La longueur atteint 22 cm, le poids moyen des poivrons est de 150 g. Un léger arôme poivré se dégage de la pulpe.

Le Poivre Corne Rouge est une variété tardive de Poivre Long. Les buissons ont une hauteur de 1 mètre ou plus. En forme, les fruits allongés ressemblent à un cylindre à bout pointu. La chair est ferme mais très juteuse.

Python long poivron rouge est également en retard. Les fruits peuvent atteindre une longueur de 30 cm, leur poids est d'environ 50 à 60 g. Le buisson est grand, peut atteindre 1,5 m.

Piment long chaud

Les variétés de piments les plus piquantes sont les plus populaires. Ceux-ci incluent l'hybride Draco f1 utilisé dans le décapage. Les fruits ressemblent à de longs troncs. La surface est lisse et brillante. À maturité, le poivre est de couleur rouge foncé.

SpécialLe poivre long Pippali, originaire d'Inde, a gagné en popularité. Cette culture a des fruits très pointus, nécessaires à la préparation des plats nationaux indiens. Le poivre a un effet anti-inflammatoire, tonique, anti-allergique, expectorant. En plus de tout ce qui précède, il aide à accélérer le métabolisme et améliore l'état du système circulatoire. Un fait intéressant est que Pippali contient de la piperlongumine. Cette substance prévient l'apparition de tumeurs cancéreuses.

Propriétés utiles

Le poivre long est un produit très sain. Il contient une grande quantité de nutriments nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. L'huile essentielle donne au légume un fort arôme épicé. Le poivron a un goût piquant et brûlant en raison de sa teneur élevée en résine, en pipérine et en alcaloïdes.

Les fruits ont des propriétés antimicrobiennes, antibactériennes, antioxydantes et antiseptiques. De ce fait, le poivre long est utile aux personnes souffrant de goutte, de rhumatismes, d'arthrite, d'asthme. Il peut être utilisé pour les laryngites, les bronchites et les rhumes légers. Le produit améliore le bien-être général d'une personne atteinte de diabète, de paludisme et de tuberculose.

Le poivre en petites quantités aide à améliorer la fonction intestinale, à savoir, il soulage la constipation, élimine les toxines du corps, élimine les ballonnements et les flatulences, et possède également des propriétés anthelminthiques. Ce produit a un effet expectorant et stimulant. Il améliore la santé du foieComment aide-t-il à éliminer la congestion? Le poivre augmente la puissance et stimule également l'activité cérébrale. Les scientifiques conseillent de l'inclure dans l'alimentation pour l'épilepsie, la paralysie, le lumbago, la sciatique, les tumeurs de la cavité abdominale.

Demande

Le piment est un ingrédient de la décoction de lait. Cette boisson est prise pour l'asthme et les maladies chroniques du système respiratoire. À des fins médicinales, un mélange de miel avec 2-3 fruits est utilisé. Ce remède doit être pris 1 à 2 fois par jour. Si vous avez des problèmes respiratoires ou si vous souffrez d'un rhume, vous pouvez préparer un autre remède. L'épice est réduite en poudre. Versez 2 cuillères à soupe de la substance obtenue dans un bocal et ajoutez 200 ml de miel, toujours naturel. Le remède est pris 1 cuillère à café 3-4 fois par jour, arrosé de lait chaud ou de thé.

Avec l'utilisation de poivre long, préparez le médicament "Trikatu", qui se traduit par "Trois épices". Les ingrédients de ce remède sont le poivre noir, la racine de gingembre et les longues variétés de poivre. Tout cela est mélangé et utilisé pour améliorer la digestion. Avec l'aide de "Trikatu", ils combattent les troubles intestinaux, les coliques, les vomissements, les nausées et la formation accrue de gaz. Cet outil aide à se débarrasser des maladies fongiques, à améliorer le métabolisme, à améliorer la circulation sanguine. "Trikata" est utilisé dans la lutte contre l'excès de poids.

Utilisation en cuisine

Différentes variétés de poivre long ont été utilisées danscuisine. Cette épice a un goût piquant mais sucré. Il est utilisé pour mariner la viande et les légumes en conserve, ajoutés aux premier et deuxième plats, les cornichons. Même le thé et les sucreries ne sont pas complets sans poivre ! L'assaisonnement favorise non seulement l'appétit, mais a également un effet bénéfique sur le système digestif.

Avant d'ajouter au plat fini, le poivre doit être écrasé dans un mortier. Après cela, l'assaisonnement est frit dans une poêle à frire sèche. Vous pouvez le huiler un peu. L'épice est ajoutée à d'autres épices, après quoi le poivre est prêt à être consommé.

Recette

Un plat très savoureux préparé avec des poivrons est une soupe de haricots épicée. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un demi-kilo de carottes, 1 orange, de la coriandre et des haricots en conserve, 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre et deux fois plus d'huile végétale, 2 cuillères à café de mélange d'épices indiennes, 5 verres d'eau, un verre de noix de coco Le Lait. Les piments broyés sont un autre ingrédient essentiel. Il n'est pas nécessaire d'utiliser exactement du poivre long, il peut être moulu noir ou rouge. Le sel est ajouté au goût.

Chauffez d'abord l'huile, puis faites revenir les carottes à feu doux. Après cela, du gingembre est ajouté et un mélange pour la cuisine indienne (il s'appelle garam masala). Le jus est pressé d'une orange, versé dans une casserole ou une casserole dans laquelle les carottes ont été frites. Après que tout bout, du lait de coco et des haricots sont ajoutés au mélange.

Lorsque le produit obtenu bout, il est retiré deFeu. Au bout d'un moment, tous les ingrédients sont moulus, vous pouvez le faire directement dans la casserole. Après cela, des épices et du sel sont ajoutés à la soupe et de la coriandre est saupoudrée juste avant de servir.

Contre-indications

Le poivre long a de nombreuses propriétés utiles, mais tout le monde ne peut pas utiliser ce produit. L'épice devra être abandonnée par les personnes souffrant de maladie rénale et d'inflammation de la vessie. L'anémie, les allergies, les gastrites et les ulcères peuvent également être des raisons pour lesquelles vous ne devriez pas manger de poivre.