Transformation profonde des céréales : technologies, équipements et perspectives

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Les technologies de transformation multi-étapes dans l'industrie agrotechnique se développent activement aujourd'hui, nous permettant d'offrir un produit de haute qualité au consommateur final. En Russie, de telles zones sont encore en cours de formation, mais il existe déjà certains succès. L'un des segments les plus prometteurs de la production agricole peut être appelé la transformation en profondeur des céréales en mettant l'accent sur les produits biotechnologiques à valeur ajoutée.

Vue d'ensemble de la technologie

L'objectif principal de la transformation en profondeur est d'obtenir des composants céréaliers de haute qualité et plus efficaces en termes de production. Au cours des opérations de transformation, une sorte de séparation est effectuée, dans laquelle le gluten, l'amidon et d'autres sous-produits sont libérés. Outre le fait que l'interprète de cette technologie a la possibilité de fabriquer un produit de meilleure qualité, il ail y a aussi un certain nombre d'avantages concurrentiels. En particulier, la transformation profonde du blé permet d'ajuster les volumes de production à différents stades de la production. En pratique, cela facilite l'adaptation du processus de production aux conditions actuelles du marché et augmente l'efficacité économique.

Étapes technologiques de traitement

L'ensemble des opérations peut différer, car la méthodologie permet d'inclure des processus auxiliaires et des modifications de production. Le processus technologique suivant est considéré comme optimal pour le moment:

• Réception du grain, nettoyage primaire et stockage.
• Nettoyage de base. Séparation dans des élévateurs ou des moulins. Le tamisage des grains peut être utilisé, éliminant les impuretés fines et grossières.
• Meulage. La première opération de traitement avec une réduction significative de la proportion de coques. Le processus de concassage avec différents degrés de broyage des matières premières est également inclus.
• Classement par taille. Sur certaines lignes de production, un traitement en profondeur du grain est effectué avec le tri du produit de billette en fractions.
• Granulation. Une procédure plus subtile pour le criblage et le tri des particules de céréales en petites fractions.
• Opérations avec le produit fini. En règle générale, contrôle de la qualité, répartition du poids, dosage et évaluation des propriétés de la couleur.
• Procédures de fabrication supplémentaires. Transport, mélange avec d'autres matières premières et emballage.

Équipement appliqué

L'équipement des convoyeurs de production est réalisé dans un format complexe ou de manière modulaire - en incluant des blocs fonctionnels individuels, qui forment finalement une ligne de cycle complète. Dans les deux cas, le processus technologique comprendra les équipements suivants pour le traitement en profondeur du grain:

• Appareil à tambour magnétique pour le nettoyage initial. Soulage le grain des enveloppes et autres inclusions étrangères. Les modèles les plus avancés prennent en charge la fonction d'auto-nettoyage.
• Concasseur à marteaux. Effectue le broyage du grain et est plus souvent utilisé pour le broyage mixte et composant par composant.
• Machine à broyer le grain. Il est utilisé pour assurer le rendement du grain de blé broyé fini. En plus d'enlever les couches de la coque, il peut nettoyer les petites inclusions de farine.
• Tamis Shvyrkovy. Effectue la séparation et le tri des produits à l'aide de dispositifs de filtrage avec différentes cellules, de l'industrie grossière à la mouture fine.
• Échantillonneur. Utilisé pour les procédures de contrôle critiques avec échantillonnage, qui sont ensuite évaluées pour la conformité aux exigences d'adéquation.
• Convoyeur à vis. Effectue le mouvement, le dosage et le mélange des composants individuels du grain broyé.

Outils d'automatisation de la production

En intégrant des systèmes de contrôle de production automatisés, vous pouvez optimiser les opérations de travail en minimisant le travail manuel. Pour ces tâches, des modules spéciaux sont proposés avecinterfaces ergonomiques et systèmes de diagnostic étendus. L'opérateur contrôle la production via des panneaux graphiques affichant les indicateurs de performance requis enregistrés via des capteurs et des dispositifs tactiles. Les systèmes d'automatisation les plus avancés contrôlent le traitement en profondeur du grain au niveau du logiciel. L'utilisateur n'a qu'à entrer des algorithmes pour le mode de production et démarrer le flux de travail.

Produits finis de la transformation des céréales

La base des produits finis de ce segment est constituée de grains de grande valeur qui ont subi un nettoyage fin et un tri en plusieurs étapes. Diverses cultures peuvent être transformées, notamment le blé, le maïs, le seigle, l'orge, les pois, le sorgho et même le riz. En concevant de manière appropriée les unités de broyage, de tri et de transfert, il est possible d'obtenir des produits finis combinés dans différentes combinaisons. Au niveau de base, les grains sont divisés en trois fractions - protéines, amidon et cellulose. Plus le nettoyage est fin, plus le produit final est cher. Mais aujourd'hui, le traitement en profondeur du grain avec la production de composants natifs et modifiés devient de plus en plus populaire. Ces installations produisent une large gamme de produits tels que le glucose, les acides aminés, les sirops, les édulcorants, le gluten et le bioéthanol.

L'état des technologies de traitement en profondeur en Russie

Les méthodes de transformation en profondeur dans l'industrie agrotechnique nationale font l'objet de discussions depuis 2000, lorsqu'un nouveau cycle de croissance des exportations de céréales a commencé, en particulier d'orge et de blé. Cependant, à ce jour, aucun progrès significatif n'a été réalisé dans le sens du développement technologique. Le pays conserve toujours l'une des positions de leader sur le marché de l'industrie céréalière, mais cela s'applique exclusivement à l'approvisionnement en produit bon marché non transformé. De plus, même dans le format actuel des approvisionnements, les technologies agricoles se heurtent à des capacités de production limitées au niveau de millions de tonnes 30. Dans le même temps, la transformation en profondeur des céréales en Russie présente des conditions de mise en œuvre favorables. Tout d'abord, nous pouvons noter l'abondance de la base de ressources renouvelables. Deuxièmement, il existe de nombreuses possibilités de modernisation technique des complexes agricoles.

Entreprises de transformation profonde du grain en Russie

Dans la Fédération de Russie, il existe encore un petit nombre d'usines qui sont engagées dans la transformation en profondeur des cultures. La majeure partie d'entre eux transforme le maïs, tandis que la part du blé brut dans le volume total des grains récoltés représente environ 60 %. L'une des rares usines de traitement en profondeur des céréales dans les installations nationales est Efremovsky. Cette usine est engagée dans la production de produits à base de glucose et de mélasse à partir de blé. Il est également prévu d'ouvrir une grande entreprise dans la région de Rostov - Donbiotech LLC, qui traitera également le blé avec la production ultérieure d'acides aminés. Depuis le début de 2017, l'usine de Tyumen "AminoSib" fonctionne en mode cycle complet, dont l'un des ateliers est engagé dans la production de sulfate de lysine à partir de céréales.

Perspectives de développement technologique en Russie

Les experts du ministère de l'Agriculture de la Fédération de Russie comptentà l'essor de nouvelles filières de transformation profonde associées à la production de sirops, d'amidon et de gluten. Ces produits sont aujourd'hui demandés à la fois sur le marché intérieur et en tant que produit d'exportation. Il est prévu que les subventions allouées à ces productions soient déduites non pas en volume, mais uniquement pour les produits prévus avec confirmation de leur mise en œuvre. Traditionnellement, il existe une forte demande pour le segment des aliments composés. Depuis plusieurs années, des entreprises de transformation profonde des céréales telles que Prioskolie, Raiffeisen Agro et Miratorg travaillent dans cette direction. Les denrées alimentaires et les aliments pour animaux sont considérés comme des produits prometteurs dans le contexte du soutien à l'élevage national. L'amélioration de la qualité des aliments pour animaux et des prémélanges affecte directement la croissance de la production de viande sans augmenter la capacité de base pour le chiffre d'affaires des cultures céréalières.

Attractivité des investissements de la technologie

Au cours des 20 dernières années, plus d'une douzaine de projets ont été lancés en Russie, à des degrés divers liés aux méthodes de transformation en profondeur du maïs, du blé et d'autres cultures. Mais peu d'entre eux ont atteint une mise en œuvre complète, et le manque d'investissement est devenu le facteur limitant. Par exemple, la transformation en profondeur du grain de maïs se caractérise par une forte intensité capitalistique dans la construction d'un complexe agrotechnique. Le retour sur investissement est d'environ 5 ans en cas d'intégration réussie de toutes les composantes du projet. Aussi, quel que soit le sens de mise en œuvre des projets de traitement profond, le faible niveau de développement technologique général des sites cibles devient souvent une contrainte, sans comptersur la pénurie de personnel qualifié. Il s'avère que ce domaine de production à ce stade ne peut être attractif que pour l'État lui-même comme outil de création d'emplois supplémentaires et comme moyen de stimuler l'indépendance alimentaire.

Problèmes des technologies de traitement des grains profonds

En tant que mesure visant à améliorer l'état actuel de l'agriculture grâce à l'augmentation de la capacité de production technique et à l'amélioration des performances économiques, les nouvelles industries en elles-mêmes offrent des avantages significatifs. Mais, comme le notent les experts, la technologie de transformation en profondeur du grain de blé ne peut justifier les attentes que dans le cas d'un apport limité de matières premières excédentaires restant après les dépenses de consommation intérieure. Le nettoyage des grains à plusieurs niveaux est bénéfique pour les entreprises de transformation, qui ne peuvent rester rentables que si elles maintiennent une large gamme de produits ou si elles fabriquent de grandes quantités d'un produit de haute technologie. Et dans les deux cas, l'organisation de grandes capacités de production peut nuire à la principale base de matières premières, qui peut être réduite en raison de la production de produits à valeur ajoutée moins demandés sur le marché intérieur.

Conclusion

Après tout, une analyse complète de la faisabilité économique de l'introduction de méthodes de transformation en profondeur du blé et d'autres cultures est impossible sans une vue d'ensemble des capacités de cette technologie. Par exemple, les plus grandes entreprises agrotechniques du monde envisagent en principe des moyensnettoyage en plusieurs étapes des cultures céréalières comme une étape naturelle vers l'obtention d'une variété de bioproduits respectueux de l'environnement. De plus, les acides d'amidon de grain sont maintenant utilisés pour fabriquer des vêtements, des revêtements divers, de la vaisselle jetable et des emballages alimentaires. Par conséquent, même en tant que segment étroit, l'industrie de la transformation profonde du grain peut devenir un soutien assez prometteur pour les industries existantes.