Races de chèvres laitières: description, photo. élevage caprin

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Une chèvre est un animal sans prétention, propre, très confortable et rentable pour le ménage. Bien sûr, elle a besoin de conditions de détention, de soins et d'attention, voire de la réalisation de certains caprices, pour lesquels elle paiera le propriétaire au centuple. Lait de guérison, viande délicieuse - c'est ce que sont les chèvres laitières. Leur élevage est une entreprise laborieuse, mais simple et rapidement payante. Les coûts d'alimentation et de stalle sont bien inférieurs à ceux d'une vache. Ils sont faciles à entretenir et ne prennent pas beaucoup de temps. Les chèvres sont intéressantes à observer. Les enfants adorent jouer avec les chèvres - c'est un vrai cirque à la maison.

La chèvre va se nourrir et guérir

Le lait de chèvre est nutritif et diététique, un analogue du lait maternel féminin. Comparé à la vache, il contient plus de protéines, de sels de calcium et de phosphore - le «matériau de construction» du squelette et des dents, il est plus gras et, surtout, il est hypoallergénique. Il n'y a donc pas de meilleur produit que le lait de chèvre pour les enfants artificiels, pour les personnes allergiques au lait de vache. Autrefois, lorsqu'il n'y avait pas de mélanges, auxquels on a maintenant recours pour nourrir les bébés, les bébés étaient nourris avec du lait de chèvre. Les personnes âgées, qui ont du mal à digérer les aliments, parlent aussi favorablement de lui. Animalothérapie (soigner avec l'aide d'animaux)recommande d'obtenir une chèvre souffrant d'hypertension, de maladie de Basedow ou de lithiase biliaire. Le lait et la communication avec un animal de compagnie peuvent guérir ces maux.

Vous n'avez pas besoin d'aller bien loin pour avoir un exemple de l'utilité des chèvres. Considérez Robinson. Avec des chèvres, il a été nourri, habillé et chaussé, la communication avec eux a égayé les longues années de solitude dans un pays étranger. La chèvre laitière est traditionnellement appelée la "vache du pauvre". Mais ces dernières années, le lait de chèvre a été plus valorisé que le lait de vache et il est rarement disponible à la vente.

Une grande tribu

Les chèvres sont l'un des premiers animaux domestiques avec une longue histoire de service aux humains - 9000 ans. Selon le sens de production, ils sont divisés en 5 groupes: laine, duvet, viande, produits laitiers et mixtes (laine, duvet, viande et lait). Sur chaque continent, il y a des représentants d'une tribu à petites cornes à des fins diverses. En Asie du Sud-Est, les chèvres sont principalement cultivées pour la viande; les duveteuses s'ébattent dans les montagnes de l'Altaï. En Europe, les races de chèvres laitières sont majoritairement élevées. Ils sont conservés non seulement par la population pour le lait et pour la préparation des produits à partir de celui-ci. Il existe de nombreuses fermes caprines qui fournissent des matières premières à l'industrie alimentaire. Pour d'autres, la spécialisation est l'élevage de chèvres à des fins de vente. Les expériences d'élevage se poursuivent pour améliorer la qualité du lait et la constitution des animaux, pour élever de nouvelles races.

Considérez la race de chèvres laitières - la plus productive et la plus adaptée aux hivers froids que les chèvres nubiennes africaines. Ce sont Saanen, Toggenburg, Alpine (Suisse, Français, Britannique), Megrelian etChèvres laitières Gorky. La photo de chaque représentant est accompagnée d'une liste d'éléments extérieurs, caractéristique de la productivité.

Chèvres Saanen

La race de chèvres laitières la plus commune et la plus importante est la Saanen. Leur patrie est la vallée de Saanental en Suisse. L'élevage dans les prairies alpines montagneuses avec un climat merveilleux a duré plusieurs siècles. Exposée pour la première fois à Paris en 1856 sous le nom de Chèvre blanche sans cornes de Saanen. Peu à peu, la race s'est répandue dans les pays européens, où elle a été exportée pour améliorer la production laitière des chèvres locales.

Ce sont les plus grandes chèvres du monde: des reines reproductrices d'une hauteur au garrot de 75-80 cm (parfois 85), leur poids vif est de 60 kg (certains individus 90 kg); les chèvres productrices d'une hauteur au garrot de 82 à 86 cm pèsent à partir de 70 kg (environ 100 kg). Les chèvres nouveau-nées pèsent en moyenne 3 kg, les chèvres - plus de 4 kg. A 2 mois, leur poids atteint 10 kg chez les caprins et 12 kg chez les caprins. Chèvres d'un an de 30 kg chacune, chèvres jusqu'à 35-40 ans.

Extérieur de chèvre Saanen

Appearance - un échantillon d'une chèvre laitière. La constitution est dense ou tendre dense, la colonne vertébrale (squelette) est forte avec des muscles modérément développés. La peau est forte et fine, recouverte d'une arête sans duvet-sous-poil. La tête est sèche, moyenne, sans cornes, les oreilles sont dirigées vers l'avant et légèrement sur les côtés. Le cou est long, plat, parfois avec des "boucles d'oreilles". Le corps est profond, long, plutôt large. Les pattes sont fortes et bien attachées. Les sabots sont jaune clair. Le costume est blanc. Sur la peau des oreilles, mamelle parfoispigmentation noire sous forme de taches. Une bonne réserve de pis en boule ou en poire avec des tétines bien développées.

Allaitement jusqu'à 330 jours par an. Les chèvres stériles sont traites en continu pendant plusieurs années. Rendement laitier de 600 litres ou plus par lactation avec une teneur en matière grasse laitière d'au moins 4 %. Le record de 3507 litres n'a pas encore été battu. Les chèvres laitières doivent être éloignées du père, sinon le lait aura un goût et une odeur désagréables.

Les chèvres Saanen sont prolifiques, précoces et robustes. En l'absence d'une couverture étroitement liée, les traits de pur-sang sont intégralement transmis à la progéniture.

Chèvres du Toggenburg

Au 18ème siècle, les Suisses ont créé la race de chèvre Toggenburg par sélection folklorique. Au cours des 3 siècles suivants, à la suite du croisement de cette race avec des représentants de races locales, des chèvres brunes tchèques, nobles Toggenburg, British Togennburg ont été élevées dans différents pays. Les chèvres célibataires de Togennburg sont arrivées pour la première fois en Russie au début du siècle dernier.

L'extérieur de la race se distingue par sa couleur brune, mais il y a aussi des animaux tachetés. Les chèvres Toggenburg sont reconnaissables à une caractéristique prononcée - des marques blanches: 2 bandes parallèles sur le museau, la bordure des oreilles le long des bords, la partie inférieure de la queue et les pattes des sabots aux jarrets sont également blanches. La constitution est forte et sèche, le corps est harmonieusement construit avec une hauteur au garrot de 0,6 m. Une tête allongée sur un long cou. Profil droit légèrement plat. Les chèvres du Toggenburg sont acères, des chèvres à cornes, mais il en existe aussi des sans cornes. Dos droit, côtes convexes. Les membres sont forts, de longueur moyenne,réglé correctement, les sabots sont solides et stables. Le sacrum est large, la mamelle est large. La laine est soyeuse, pousse jusqu'à 20 cm le long du dos et des hanches. Le poids des producteurs est jusqu'à 70 kg, chez les reines jusqu'à 55 kg.

La race de chèvre Toggenburg est prolifique (il y a généralement 2-3 chevreaux dans la progéniture), s'acclimate facilement aux conditions hivernales et montagnardes, préfère la fraîcheur et l'ombre en été, mais est exigeante sur le régime alimentaire, qui détermine le goût de lait.

Allaitement jusqu'à 300 jours par an. Le rendement laitier à la première chèvre est de 500 litres, avec l'agnelage ultérieur, les rendements laitiers atteignent 1000 litres sans réduire les volumes en hiver. Gras dans le lait 3-4%. Excellent fromage au goût.

Chèvres alpines

L'élevage des animaux de cette race a commencé dans les régions montagneuses de la Suisse par sélection folklorique. Puis la sélection s'est poursuivie en France et en Angleterre. Des chèvres alpines suisses y étaient exportées et croisées avec les meilleures races locales.

Caractéristiques "alpines" générales

Animaux de grande taille: à l'âge de 4 ans, une chèvre au garrot de 76 cm de haut, pesant 61 kg, une chèvre - 81 cm et 77 kg. Le cou est long, la tête est sèche avec des oreilles droites, le profil est droit. Il y en a des acères et des cornes. La productivité laitière et la fertilité sont élevées - de 1200 à 1600 litres de lait par an avec une bonne alimentation et des conditions favorables, plusieurs chevreaux en un seul agnelage. Le lait est savoureux, gras (jusqu'à 5,5 %) et nutritif (protéines 3 %).

Les chèvres alpines sont peu exigeantes pour l'alimentation,ils s'adaptent rapidement aux nouvelles conditions climatiques, s'efforcent de devenir des leaders dans le troupeau (vous devez vous assurer que les autres ne repoussent pas les mangeoires), ils sont vifs d'esprit, affectueux, amicaux avec le propriétaire. Les races alpines de chèvres laitières sont indispensables dans les montagnes - elles sont gracieuses et adroites, de véritables "grimpeuses" et obtiendront leur propre nourriture là où la vache ne grimpe pas, et le soir elles apporteront du lait au propriétaire. Bien sûr, la production de lait sera plus faible, mais quelle utilité, créée à partir de plantes médicinales. Ces chèvres conviennent à l'élevage en stabulation.

Distinctivité de la couleur

Les éleveurs de chèvres alpines suisses plaisantent en disant qu'avec chaque chèvre, ils reçoivent un "cadeau coloré" - de telles chèvres colorées sont nées. Les couleurs classiques sont "cou blanc" - la tête et le milieu du corps sont blancs, et le reste est gris ou noir, ou "cou rouge" - tête-cou-épaules marron et couleur noire du dos. Elles sont panachées (taches blanches sur fond noir et inversement), brunes avec des taches noires, brunes avec une bande noire le long de la crête et des pattes noires. Il existe également de telles chèvres - noires de la tête au milieu du corps, puis blanches jusqu'à la queue. La couleur blanche pure et le brun pour la race de chèvre alpine ne sont pas pris en compte - ce costume est typique des races Saanen et Toggenburg.

Variétés de races alpines

Les chèvres laitières françaises alpines, dont la photo est devant le lecteur, sont élevées sur les pentes des Alpes françaises à partir des meilleures races locales croisées avec des pur-sangchèvres suisses. adapté aux conditions de la montagne. La couleur est différente - blanche, tachetée, sous la couleur du chamois. Ils viennent avec et sans cornes. Productivité moyenne jusqu'à 900 litres d'agnelage en agnelage. En France, certaines exploitations élèvent une population de 1 000 chèvres. Des travaux d'élevage sont menés pour améliorer la composition du lait et l'aptitude des animaux à la traite mécanique.

La race alpine britannique, souvent appelée Black Toggenburg, a été enregistrée au début du siècle dernier en Angleterre. Couleur noire pure avec des "marques suisses" blanches - rayures sur le museau, bordure des oreilles, "bas" sur les pattes, "tuck" au bas de la queue. La chèvre est grande et élancée, avec une tête longue et légère sur un cou gracieux, des oreilles dressées légèrement en avant. Rendement laitier quotidien jusqu'à 4,5 l.

Races de chèvres laitières en Russie

Un digne représentant est la chèvre Gorky. L'histoire de l'apparition de la race n'est pas exactement établie. Mais on sait que ses ancêtres étaient des chèvres laitières blanches russes et des Zaanenki étrangers, amenés au début du siècle dernier dans la province de Nizhny Novgorod, qui s'appelait Gorky à l'époque soviétique, c'est pourquoi le nom de la race a été donné. Actuellement, ces chèvres sont gardées par la population et les fermes de paysans de la région de Nizhny Novgorod. Parmi la race domestique russe, elle est considérée comme la meilleure et, grâce aux efforts des éleveurs folkloriques, continue de se développer dans le sens de la productivité laitière.

L'extérieur de la chèvre Gorky est similaire à la chèvre Saanen, mais les animaux sont légèrement plus petits en taille et en poids: les chèvres jusqu'à 50 kg, les chèvres sont plus massives - 60 kg ou plus viventMasse. Couleur blanche caractéristique avec poils courts et sous-poil - jusqu'à 10% de peluches. Sur différentes parties du corps, laine de densité et de longueur différentes. La fertilité est bonne: généralement, une chèvre apporte 2 chevreaux, mais il y a des cas de 4 à 5 chevreaux.

Lactation jusqu'à 10 mois par an avec une traite moyenne pendant cette période de 500 l. Avec de bons soins, les rendements laitiers atteignent 1000 litres ou plus. Après avoir été caprins pendant six mois, les rendements laitiers quotidiens sont maintenus au même volume, puis ils diminuent sensiblement.

Fuzz est obtenu à partir de chèvres - jusqu'à 250 g par peigne, une excellente peau de chèvre utilisée pour le cuir chevrolet de haute qualité.

Les chèvres laitières pur-sang populaires d'aujourd'hui, dont le prix, franchement, est fantastique (une chèvre de race pure coûte 30 000 roubles ou plus par mois), ne sont pas accessibles à tout le monde. Pour les débutants, vous pouvez donner un conseil: achetez une chèvre Gorki pas chère, adaptée au froid, sans prétention à nourrir, prolifique et avec une bonne productivité de lait savoureux et riche.

Chèvre mingrélienne

Dans l'ouest de la Géorgie, à Megrelia, on élève des chèvres laitières mégéliennes de type plaine et montagne. Sur un terrain plat, les habitants des colonies gardent les animaux du premier type en laisse et dans des stalles. Ils les nourrissent avec des aliments végétaux récoltés, des déchets de fruits et légumes. Les chèvres de type plaine sont petites, le poids moyen des reines d'une hauteur de 60 cm au garrot est de 33 à 37 kg, les chèvres sont plus grosses et plus lourdes - moins de 50 kg. Pour 200 jours de lactation, une moyenne de 300 litres de lait est traite d'une chèvre, les détentrices de records en donnent chacune 750. La fécondité est faible: seulement 20 reines sur 100 apportent 2chèvre, le reste un par un.

Les chèvres de montagne sont plus grandes que leurs homologues, avec une forte constitution et des os grossiers, plus massifs. Poids des chèvres jusqu'à 50 kg, des chèvres jusqu'à 70 kg. Ils paissent dans les pâturages de haute montagne du printemps à la fin de l'automne, en hiver, ils sont descendus des sommets dans les vallées de montagne, où ils sont gardés pour le pâturage. La productivité est en moyenne de 200 à 250 litres par six mois de lactation. La fertilité est faible - 110 enfants de 100 reines.

Le costume des chèvres mégéliennes est blanc, rouge et gris. Le poil court est grossier. Tous les animaux avec des cornes incurvées en forme de S bien développées sur une tête quelque peu allongée, avec des barbes de longueur moyenne.

Les chèvres mingréliennes sont résistantes aux maladies. La relocalisation de ces chèvres dans d'autres régions améliorera la rusticité et la productivité des races locales.

Elevage de chèvres

Il est difficile de trouver des chèvres pur-sang adultes par tribu et vous devrez les payer très cher. Vous pouvez aller dans l'autre sens - sélectionner des chèvres et des chèvres de parents pur-sang dans différentes fermes, en suivant la règle la plus importante - l'interdiction de la consanguinité. Il est plus fiable de contacter les éleveurs de chèvres reproductrices. N'oubliez pas la bonne vieille règle: cher et mignon, mais si c'est bon marché - vous comprenez, le "truc" peut ne pas fonctionner.

Examinez le bouc père et la chèvre mère - ils doivent avoir des signes clairs de pur-sang. Vérifiez les paroles du vendeur sur la productivité élevée de l'utérus dans la pratique - laissez-les traire la chèvre en votre présence. Goûtez et sentez le lait.

Les chevreaux issus de l'agnelage, dans lesquels il y en avait plus de deux, ne conviennent pas. Une attention particulière au futur constructeur. Une chèvre pour une tribu doit être sans cornes. Vérifiez le développement des organes génitaux des enfants.

Demandez au vendeur comment s'est passé le repas. Important: jusqu'à l'âge de deux mois, les chèvres doivent être leur principale nourriture. La croissance et le développement sont jugés par le poids, l'appétit, l'apparence, l'état du pelage et l'agilité de l'objet de la vente.

Et maintenant les chèvres sont arrivées à leur lieu de détention permanent. Le reste (élevage réussi) dépend d'une alimentation et de soins appropriés pour les animaux.