Race bovine à viande : conseils et caractéristiques d'élevage

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 20:58

L'élevage bovin nourrit l'humanité depuis des siècles, en nous donnant de la viande, du lait et des peaux. Bien sûr, ces dernières années, les bovins laitiers ont joué un rôle particulièrement important dans de nombreux pays, mais les bovins de boucherie constituent toujours la base du bien-être de nombreux pays (Canada, Brésil, Argentine).

La dernière circonstance est liée au fait que toutes les dernières années ont été marquées par une augmentation constante du coût de la viande et des produits carnés. En conséquence, l'élevage de tels animaux devient une occupation de plus en plus rentable. Curieusement, mais les races de bovins à viande en Russie sont encore très rares, ce qui est dommage.

Caractéristiques de ces bovins

Il convient de noter qu'il existe plus d'un millier de races différentes de bovins dans le monde. Mais pas plus d'une centaine d'entre eux appartiennent à la viande. Ces races sont très sans prétention aux conditions climatiques et naturelles, ont une bonne résistance à diverses maladies. Avec une organisation correcte du processus, l'élevage de variétés de viande de bétail est extrêmement rentable, car il nécessite une participation minimale au processus.la personne. Le fait est que ces vaches ne sont pas traites. Les veaux restent avec leur mère jusqu'à huit mois et ne nécessitent aucun soin particulier.

Qualité de production des bovins à viande

Si on les compare aux races laitières, elles ont des qualités productives bien plus impressionnantes: environ 95 veaux sortent pour 100 vaches, les taureaux ajoutent 1050 à 1200 grammes de viande pure en une seule journée. Et cela malgré le fait que seulement 6,5 à 7 unités d'alimentation sont dépensées par kilogramme de gain de poids.

Importance du choix de l'emplacement

Il est important de noter que les résultats élevés des bovins de boucherie ne sont affichés que si vous choisissez correctement la zone naturelle et climatique optimale. Si la race n'est pas adaptée à votre zone climatique, la résistance des animaux aux maladies est fortement réduite, des problèmes de fonction de reproduction sont observés et il y a aussi une longue prise de poids.

En d'autres termes, la base génétique d'un animal ne donnera la productivité la plus élevée que s'il est maintenu dans les mêmes conditions dans lesquelles la race a été élevée. Par exemple: si vous apportez un taureau de la race Aberdeen-Angus du même Brésil et que vous décidez d'en obtenir une progéniture en Russie centrale, il est peu probable que vous trouviez quelque chose de valable.

Existe-t-il des races favorables à l'élevage de bovins à viande en Russie ?

De nombreuses régions du Caucase du Nord sont particulièrement favorables aux bovins de boucherie. Et aussi, curieusement, certaines régions de la Sibérie occidentale et orientale. Quel genreraces de bétail donnent le meilleur rendement en viande? Les meilleurs résultats sont donnés par le Kalmouk, le Kazakh à tête blanche, ainsi que la race Hereford.

Peut-être allons-nous nous concentrer sur la dernière variété. En seulement un an et demi, les Hereford atteignent déjà leur poids maximum et les taureaux ajoutent 1500 grammes par jour. En moyenne, au moins 5,5 kilogrammes de pulpe de viande sortent par kilogramme d'os. Les animaux de cette race sont extrêmement efficaces pour utiliser tous les types d'aliments utilisés dans leur culture. Ainsi, de la naissance à l'abattage, pas plus de 11,3 unités d'aliments sont dépensées par kilogramme de gain de poids. C'est une caractéristique très flatteuse des races de bovins à viande (presque toutes, pas seulement les Hereford).

Il convient de mentionner la race Aberdeen Angus, dont nous avons déjà parlé ci-dessus. Curieusement, mais ces animaux ne sont pas mauvais pour la Russie, mais il est nécessaire d'acquérir uniquement ceux de ses représentants qui ont déjà été acclimatés dans notre pays. En seulement 21 jours, vous pouvez obtenir un veau pesant jusqu'à 200 kilogrammes, avec un gain quotidien moyen d'au moins 800 grammes.

En principe, la liste des races bovines à viande peut être poursuivie. Celui que nous avons exprimé ne peut pas être qualifié de complet, mais nous n'y avons inclus que les variétés de bétail qui peuvent vraiment être élevées dans nos conditions climatiques.

Growing Technology

Si vous souhaitez élever des bovins à viande, vous devez vous souvenir de deux étapes de production principales:

• Il est nécessaire d'organiser la reproduction correcte du troupeau et l'entretien des veaux résultants avec des mères surdepuis au moins six à huit mois.
• Engraissement ultérieur intensif des jeunes animaux, y compris surréparation.

La clé du succès

Comme vous l'avez peut-être deviné, il est impossible de tirer des revenus de l'élevage d'animaux à viande sans avoir une ferme à base fourragère puissante. Prenons un exemple simple. Supposons qu'à partir d'un hectare de terre, vous puissiez obtenir au moins 20 à 30 centimes d'avoine (un kilogramme d'avoine correspond à une unité alimentaire). Dans ce cas, vous pouvez compter sur la garde d'environ 110 à 120 animaux. Si vous obtenez environ 40 à 45 centimes de produits par hectare, vous pouvez élever environ une centaine et demie de vaches.

Et ce ne sont pas toutes les caractéristiques de l'élevage de bovins de races à viande. Parlons d'autres nuances.

Sur quelle base créer un élevage de viande ?

Il y a plusieurs façons ici. Tout d'abord, vous pouvez acheter des animaux de race pure ou des jeunes animaux de race pure. Aujourd'hui, il existe également la technologie de la transplantation d'embryons de races à viande d'animaux, à la suite de laquelle une variété de bovins de boucherie adaptés aux conditions locales est créée. Enfin, vous pouvez acheter de la semence de bœuf et inséminer les vaches noires et blanches les plus développées (bovins locaux) avec.

Veuillez noter que toutes les races de bovins à viande sont de gros animaux. Sélectionnez des bovins issus de croisements afin que les vaches ne subissent pas de blessures à la naissance.

Organisation de la reproduction du troupeau

L'essence de l'événement est le reçu annuel de chaque vache qui a atteint l'âge physiologique, en bonne santéveau. C'est extrêmement important, puisque ce sont les veaux qui sont la source des seuls produits de bovins de boucherie en tant qu'industrie. En général, l'élevage des races à viande dépend de plusieurs facteurs. C'est:

• L'état de la base fourragère, le nombre de jeunes de remplacement sur votre exploitation.
• Conditions d'insémination des génisses. A noter que dans ce domaine il faut agir le plus prudemment possible: les petits animaux sont couverts vers 15-16 mois, et les gros vers 17-18. Ils sont introduits dans le troupeau général au plus tôt à 24-25 et 26-27 mois. Ces conditions doivent varier en tenant compte de la condition physique générale des animaux.
• Méthode d'insémination. Relativement récemment, on croyait que dans les troupeaux commerciaux, la monte directe des taureaux est acceptable (surtout si l'élevage de races bovines à viande est pratiqué). Maintenant, cette méthode est pratiquement abandonnée. Premièrement, son utilisation augmente considérablement le risque de leucémie collective. Deuxièmement, il est très difficile de contrôler le pourcentage d'animaux inséminés et de programmer les vêlages.

Il convient de noter que dans tous les cas, vous devez vous efforcer d'avoir un vêlage hiver-printemps. Le fait est que dans ce cas, les vaches dans la période la plus importante de la grossesse mangent du fourrage vert frais et les veaux, après une période de nutrition lactée, passent immédiatement au fourrage vert à part entière. Tout cela contribue à obtenir les animaux les plus sains et les plus productifs, et l'élevage de races à viande devient vraiment rentable.

Vérification de l'efficacité de l'insémination

Dans divers ouvrages, on peut souvent trouverla déclaration selon laquelle les génisses doivent être contrôlées pour la gestation sans faute deux mois après l'insémination ou la saillie naturelle. Je tiens à souligner que deux mois est une période trop courte.

En principe, un vétérinaire expérimenté ou un spécialiste de l'élevage sera en mesure de déterminer une grossesse avec un degré de probabilité élevé, mais il existe une probabilité considérable d'avortement précoce: le fœtus est particulièrement sensible pendant cette période, donc la moindre négligence lors de l'examen rectal peut conduire au fait que la vache une fausse couche précoce se produira. Les experts conseillent donc de faire un test de grossesse à trois mois.

Nombre d'animaux rejetés

Notez que ce point est également très important pour la bonne organisation du processus de reproduction. On pense qu'au moins 20 génisses primipares devraient être introduites pour 100 têtes d'animaux adultes chaque année. Ainsi, pendant la même période, il est nécessaire de retirer le même nombre de vaches adultes du troupeau, en les envoyant à l'engraissement supplémentaire avant l'abattage.

En principe, tous les élevages (bovins) sont caractérisés par ceci. Les races de bovins à viande doivent être particulièrement soigneusement nettoyées des animaux insatisfaisants.

Avertissement de gravité

C'est ici que se manifeste à nouveau la dualité de l'utilisation de l'accouplement naturel. D'une part, la présence constante d'un taureau dans le troupeau éliminera presque complètement la possibilité qu'une génisse en état de chasse ne soit pas inséminée. En revanche, dans le cas d'avortements précoces, garde libre et inséminationpeut entraîner d'importantes pertes monétaires en raison du manque à gagner.

En général, nous vous recommandons de toute façon d'utiliser du gazon artificiel. Mais ici aussi, il ne faut pas se relâcher. Voici les principales activités qui aideront à se débarrasser des vaches stériles:

• Tous les nouveaux lots de sperme sont contrôlés sans faute. S'il y a des violations, il est préférable de ne pas utiliser ce lot de semences en principe.
• Créer un journal de chaleur, un journal d'accouplement séparé.
• Effectuez constamment un contrôle visuel du troupeau. En cas de détection d'animaux présentant des dommages aux organes génitaux externes, il est important d'informer le vétérinaire en temps opportun.
• Si vous souhaitez éradiquer complètement la stérilité en tant que phénomène, toutes les génisses nues (après trois mois, aucune grossesse n'a été détectée) doivent être abattues, quelle que soit leur valeur d'élevage.
• Afin de synchroniser les cycles de chasse et d'insémination, il est recommandé d'utiliser la stimulation hormonale. Il est particulièrement utile dans les cas où il est nécessaire de couvrir des animaux qui ont dépassé la maturité physiologique.

Caractéristiques de la reproduction chez les races à viande

Comme nous l'avons déjà dit, les races à viande (bovins) se caractérisent par un long séjour d'un veau avec sa mère. Cette approche contribue au taux de croissance élevé de l'animal. Mais aussi plein de problèmes.

Le fait est qu'en raison de la stimulation mécanique constante de la mamellele système hormonal de la vache est quelque peu reconstruit, à la suite de quoi la fréquence des cas de chasse «silencieuse» augmente, ce qui n'est pas détecté par les méthodes visuelles générales. Dans ce cas, des méthodes d'inspection plus détaillées doivent être appliquées. En outre, vous devez également vous concentrer sur le journal des chasses identifiées.

De plus, les bovins de boucherie ont d'autres caractéristiques frappantes. Par exemple, ils ont une saisonnalité très prononcée des cycles sexuels. En principe, cela ne pose aucun problème: il est plus pratique de se concentrer sur ces vêlages très hiver-printemps, dont nous avons parlé ci-dessus.

Comment garder le maximum de veaux ?

Comme nous l'avons déjà dit, les veaux sont les seuls produits de l'élevage de bovins à viande, et donc une attention particulière doit être portée à leur sécurité. Nous vous recommandons de lire ce qui suit:

• Il est nécessaire d'établir un plan pour les activités vétérinaires et zootechniques régulièrement réalisées. Cela comprend les vaccinations, les examens médicaux des animaux, le contrôle de la qualité des aliments et l'enregistrement permanent des dates et des résultats de leur insémination.
• Les fermes qui détiennent du bétail doivent être soumises à une désinfection, une désinfestation et un contrôle des rongeurs obligatoires.
• Il est important de noter que non seulement les personnes non autorisées, mais aussi les animaux sauvages et féraux, qui sont des réservoirs naturels de maladies infectieuses et parasitaires, ne doivent pas avoir accès au territoire de la ferme.

Voici comment organiser l'élevage des bovins à viande.

Organisationcontenu libre

Ces dernières années, cette méthode a recommencé à occuper une position dominante dans tous les pays où il existe un élevage plus ou moins développé. Ses avantages sont évidents. Les animaux sont moins stressés, ils sont beaucoup plus de temps en mouvement. De plus, la procédure d'alimentation et de nettoyage du fumier est simplifiée, ce qui permet de réduire le coût de production en réduisant le nombre de personnel et leur temps de travail.

Il y a deux façons de marcher: dans des espaces complètement ouverts et dans des pièces spacieuses. Souvent, ces méthodes sont combinées pour obtenir des résultats optimaux. Et les mollets ? Après tout, si vous les gardez dans la même pièce que des animaux adultes, il sera difficile de les nourrir !?

Procédez comme suit. Le corral dans la salle est fait de telle manière que les veaux peuvent passer librement entre les barreaux de la clôture. Au centre, il y aura une plate-forme où les travailleurs nourriront en plus les veaux. Le long du périmètre de la grange, il serait conseillé d'organiser des "tanières" pour les vaches, dans lesquelles il y aura suffisamment de paille sèche. Ici, les animaux se reposeront.

Dans le sud de notre pays, des zones de promenade complètement ouvertes sont le plus souvent aménagées. Au milieu du site, un enclos couvert est aménagé, dans lequel au moins un demi-mètre de paille sèche est posé. Même dans les conditions de l'hiver austral (qui peut être assez froid), les animaux seront encore au chaud. Le fait est que leur urine et leurs excréments, qui seront rapidement humidifiés avec de la paille, contribuent aux réactions biochimiques, au cours desquelles une quantité assez importante est libérée.quantité de chaleur.

Bien sûr, pour le vêlage, les animaux doivent être chassés à l'avance dans des salles séparées adaptées à cela. Cela empêchera la mort des animaux par dyspepsie et, chez les vaches, réduira considérablement le risque de mammite.

Pendant toute la période froide, de la litière est progressivement ajoutée, mais l'enclos n'est pas complètement nettoyé. Au printemps, lorsque les animaux sont transférés au pâturage, un bulldozer y est simplement conduit et tout le fumier accumulé est ratissé.

À propos de l'accouplement libre

Et plus. Si vous décidez toujours d'utiliser un taureau pour l'insémination, vous devez vous souvenir de la charge optimale qu'il contient. On pense qu'un producteur ne devrait pas avoir plus de 35 à 40 vaches. En principe, la charge peut être augmentée, mais le taureau doit être en bonne forme physique. De plus, il est hautement souhaitable d'organiser son alimentation avec des aliments protéinés (y compris ceux d'origine animale).

Voici ce à quoi vous devez faire attention si vous allez élever des bovins de boucherie.